Schinken Käse Roulade: Das einfache Rezept für Genießer

Schinken Käse Roulade – allein der Name lässt einem das Wasser im Mund zusammenlaufen, oder? Diese herzhafte Köstlichkeit ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Buffet oder als festliches Abendessen. Stell dir vor: Zarte Schinken- und Käseschichten, kunstvoll gerollt und gebacken, bis sie goldbraun und unwiderstehlich duften.

Die Geschichte der Roulade reicht weit zurück, wobei die genauen Ursprünge im Dunkeln liegen. Viele Kulturen haben ihre eigenen Variationen entwickelt, von süßen bis herzhaften Füllungen. Unsere Schinken Käse Roulade ist eine Hommage an die herzhaften Varianten, die besonders in Deutschland und Österreich beliebt sind. Sie vereint die Einfachheit bodenständiger Küche mit einem Hauch von Raffinesse.

Warum lieben die Leute diese Roulade so sehr? Nun, es ist die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur. Der salzige Schinken harmoniert wunderbar mit dem cremigen Käse, und die Roulade selbst ist saftig und zart. Außerdem ist sie unglaublich vielseitig! Du kannst sie warm oder kalt servieren, als Hauptgericht mit Beilagen oder als Teil eines Buffets. Und das Beste daran? Sie lässt sich wunderbar vorbereiten, was sie zum idealen Gericht für stressfreie Gastgeber macht. Lass uns gemeinsam diese köstliche Schinken Käse Roulade zubereiten!

this Recipe

Zutaten:

• 500g Hähnchenbrustfilet, in dünne Scheiben geschnitten
• 200g Kochschinken, in Scheiben
• 200g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder eine Mischung)
• 100g Frischkäse
• 2 Eier
• 50ml Milch
• 50g Paniermehl
• 25g Mehl
• 2 EL Öl
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• Frische Petersilie, gehackt (optional)
• Zahnstocher oder Küchengarn

Vorbereitung der Hähnchenbrust:

1. Zuerst musst du die Hähnchenbrustfilets vorbereiten. Wenn du keine dünnen Scheiben gekauft hast, schneide die Filets horizontal durch, sodass du dünnere Schnitzel erhältst. Lege die Schnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie und klopfe sie mit einem Fleischklopfer vorsichtig flach. Das macht sie zarter und sorgt dafür, dass sie gleichmäßiger garen. Achte darauf, dass du sie nicht zu dünn klopfst, da sie sonst beim Rollen reißen könnten.
2. Würze die Hähnchenschnitzel mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver. Verteile die Gewürze gleichmäßig auf beiden Seiten. Du kannst die Schnitzel auch schon ein paar Stunden vorher würzen und im Kühlschrank lagern, damit die Aromen besser einziehen.

Füllung zubereiten:

1. In einer kleinen Schüssel verrührst du den Frischkäse, die Hälfte des geriebenen Käses (100g) und die gehackte Petersilie (falls du sie verwendest). Schmecke die Füllung mit Salz und Pfeffer ab. Die Füllung sollte cremig und gut streichfähig sein.

Rouladen füllen und rollen:

1. Lege ein Hähnchenschnitzel vor dich auf eine Arbeitsfläche. Bestreiche es mit einer dünnen Schicht der Frischkäse-Käse-Mischung.
2. Belege das Schnitzel mit einer Scheibe Kochschinken. Achte darauf, dass der Schinken nicht über den Rand hinausragt.
3. Rolle das Schnitzel vorsichtig auf. Beginne an einem Ende und rolle es fest zusammen.
4. Fixiere die Roulade mit Zahnstochern oder Küchengarn. Stecke die Zahnstocher in regelmäßigen Abständen durch die Roulade, damit sie beim Braten nicht auseinanderfällt. Wenn du Küchengarn verwendest, binde die Roulade fest zusammen.
5. Wiederhole diesen Vorgang mit den restlichen Hähnchenschnitzeln, bis alle zu Rouladen gerollt sind.

Panierstraße vorbereiten:

1. Bereite drei flache Teller vor. In den ersten Teller gibst du das Mehl. In den zweiten Teller verquirlst du die Eier mit der Milch, Salz und Pfeffer. In den dritten Teller gibst du das Paniermehl.

Rouladen panieren:

1. Wende jede Roulade zuerst im Mehl, sodass sie vollständig bedeckt ist. Schüttle überschüssiges Mehl ab.
2. Ziehe die Roulade anschließend durch die Eiermilch, sodass sie gut benetzt ist.
3. Wälze die Roulade zum Schluss im Paniermehl, sodass sie rundherum paniert ist. Drücke das Paniermehl leicht an, damit es gut haftet.

Rouladen braten:

1. Erhitze das Öl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Butter sorgt für einen besseren Geschmack und eine schönere Farbe.
2. Lege die panierten Rouladen vorsichtig in die heiße Pfanne. Achte darauf, dass die Pfanne nicht überfüllt ist, da die Rouladen sonst nicht gleichmäßig bräunen. Brate die Rouladen von allen Seiten goldbraun und knusprig. Das dauert etwa 10-15 Minuten, je nach Dicke der Rouladen.
3. Wende die Rouladen regelmäßig, damit sie nicht anbrennen. Wenn sie zu schnell bräunen, reduziere die Hitze.
4. Sobald die Rouladen durchgegart sind (die Kerntemperatur sollte mindestens 74°C betragen) und eine schöne Farbe haben, nimm sie aus der Pfanne und lege sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett abzutropfen.

Käse überbacken (optional):

1. Wenn du möchtest, kannst du die Rouladen noch mit Käse überbacken. Lege die gebratenen Rouladen in eine Auflaufform und bestreue sie mit dem restlichen geriebenen Käse (100g).
2. Schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) und überbacke die Rouladen für etwa 5-10 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

Servieren:

1. Entferne die Zahnstocher oder das Küchengarn, bevor du die Rouladen servierst.
2. Serviere die Schinken-Käse-Rouladen heiß. Sie passen gut zu Kartoffeln, Reis, Gemüse oder Salat.
3. Du kannst die Rouladen auch mit einer Soße deiner Wahl servieren, z.B. einer Rahmsoße, einer Pilzsoße oder einer Tomatensoße.
4. Garniere die Rouladen mit frischer Petersilie oder anderen Kräutern.

Tipps und Variationen:

• Füllung variieren: Du kannst die Füllung nach Belieben variieren. Füge zum Beispiel gehackte Champignons, Paprika, Zwiebeln oder Kräuter hinzu. Auch getrocknete Tomaten oder Oliven passen gut in die Füllung.
• Käsesorten kombinieren: Verwende verschiedene Käsesorten für die Füllung und zum Überbacken. Probiere zum Beispiel Mozzarella, Cheddar oder Bergkäse.
• Soße zubereiten: Bereite eine leckere Soße zu, um die Rouladen zu verfeinern. Eine einfache Rahmsoße gelingt, indem du den Bratensatz in der Pfanne mit etwas Weißwein ablöschst, Sahne hinzufügst und mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmeckst.
• Vegetarische Variante: Ersetze die Hähnchenbrust durch Tofu oder Seitan, um eine vegetarische Variante zuzubereiten.
• Rouladen vorbereiten: Du kannst die Rouladen bereits am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Brate sie dann kurz vor dem Servieren.
• Rouladen einfrieren: Die Rouladen lassen sich auch gut einfrieren. Brate sie vor dem Einfrieren kurz an und lasse sie abkühlen. Im Gefrierschrank sind sie mehrere Monate haltbar. Vor dem Servieren im Ofen aufbacken.
• Kerntemperatur beachten: Achte darauf, dass die Hähnchenrouladen vollständig durchgegart sind. Die Kerntemperatur sollte mindestens 74°C betragen. Verwende ein Bratenthermometer, um die Temperatur zu überprüfen.

Beilagen-Ideen:

• Kartoffelgratin: Ein cremiger Kartoffelgratin passt hervorragend zu den Rouladen.
• Reis: Serviere die Rouladen mit Reis, z.B. Basmatireis oder Wildreis.
• Gemüse: Gedünstetes Gemüse wie Brokkoli, Karotten oder grüne Bohnen sind eine gesunde Beilage.
• Salat: Ein frischer Salat rundet das Gericht ab.
• Spätzle: Selbstgemachte oder gekaufte Spätzle passen ebenfalls gut zu den Rouladen.

Ich hoffe, dir schmecken meine Schinken-Käse-Rouladen! Viel Spaß beim Kochen

Fazit:

Nach all den Schritten, die wir gemeinsam durchgegangen sind, steht eines fest: Diese Schinken-Käse-Roulade ist mehr als nur ein Rezept – sie ist ein kulinarisches Erlebnis, das du dir und deinen Liebsten unbedingt gönnen solltest! Warum? Weil sie einfach zuzubereiten ist, unglaublich lecker schmeckt und sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Ob als herzhafter Brunch-Genuss, als beeindruckende Vorspeise für Gäste oder als Highlight auf dem Buffet – diese Roulade wird garantiert alle begeistern.

Der cremige Frischkäse, kombiniert mit dem würzigen Schinken und dem geschmolzenen Käse, ergibt eine Geschmacksexplosion, die ihresgleichen sucht. Und das Beste daran? Du kannst die Roulade ganz nach deinem Geschmack variieren! Wie wäre es zum Beispiel mit der Zugabe von frischen Kräutern wie Schnittlauch oder Petersilie? Oder du experimentierst mit verschiedenen Käsesorten – Gouda, Emmentaler oder sogar ein würziger Bergkäse passen hervorragend. Für eine vegetarische Variante kannst du den Schinken einfach durch gegrilltes Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Aubergine ersetzen. Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Serviervorschläge und Variationen

Die Schinken-Käse-Roulade schmeckt sowohl warm als auch kalt hervorragend. Warm serviert, ist sie ein echter Gaumenschmaus, wenn der Käse noch schön zerläuft. Kalt ist sie der perfekte Begleiter für ein Picknick oder eine Brotzeit. Dazu passt ein frischer Salat mit einem leichten Dressing oder einfach nur ein knuspriges Baguette. Du kannst die Roulade auch in Scheiben schneiden und als Fingerfood servieren – ideal für Partys oder Empfänge. Für eine besondere Note kannst du die Rouladenscheiben vor dem Servieren kurz in der Pfanne anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Eine weitere tolle Variante ist die Zubereitung von kleinen Rouladen-Muffins. Dafür die Roulade in Scheiben schneiden, diese in Muffinförmchen legen und mit einem verquirlten Ei-Käse-Gemisch übergießen. Anschließend im Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Diese Mini-Rouladen sind nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch super praktisch zum Mitnehmen.

Ich bin mir sicher, dass du von dieser Schinken-Käse-Roulade begeistert sein wirst! Sie ist ein echter Allrounder, der sowohl Anfängern als auch erfahrenen Köchen gelingt. Also, worauf wartest du noch? Schnapp dir die Zutaten und leg los! Ich bin schon ganz gespannt darauf, von deinen Erfahrungen zu hören. Teile deine Kreationen und Variationen gerne mit mir und der Community. Lass uns gemeinsam die Welt der Rouladen erkunden und neue, köstliche Rezepte entdecken! Viel Spaß beim Nachkochen und Genießen!

Vergiss nicht, ein Foto deiner fertigen Roulade zu machen und es mit dem Hashtag #SchinkenKäseRoulade zu teilen. Ich freue mich darauf, deine Meisterwerke zu sehen!