Erdnussbutter Riegel wie vom Bäcker: Das einfache Rezept

Erdnussbutter Riegel wie vom Bäcker – Wer kann da schon widerstehen? Stell dir vor, du beißt in einen saftigen, leicht salzigen und gleichzeitig süßen Riegel, der dich sofort an deine Kindheit erinnert. Ein Geschmackserlebnis, das dich glücklich macht und dir neue Energie gibt. Genau das erwartet dich bei diesem Rezept!

Erdnussbutter Riegel sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch ein beliebter Snack für zwischendurch. Ursprünglich in den USA entstanden, haben sie sich längst weltweit einen Namen gemacht. Ihre Beliebtheit verdanken sie der perfekten Kombination aus cremiger Erdnussbutter, knusprigen Elementen und einer angenehmen Süße. Sie sind der ideale Begleiter für Wanderungen, das Büro oder einfach nur für den kleinen Hunger zwischendurch.

Was macht diese Erdnussbutter Riegel wie vom Bäcker so besonders? Nun, wir verraten dir das Geheimnis: Wir verwenden nur die besten Zutaten und backen sie mit viel Liebe. Das Ergebnis ist ein Riegel, der nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch eine tolle Textur hat – außen knusprig, innen weich und saftig. Und das Beste daran? Du kannst sie ganz einfach zu Hause selber machen! Also, worauf wartest du noch? Lass uns gemeinsam in die Welt der selbstgemachten Erdnussbutter Riegel wie vom Bäcker eintauchen und deine Geschmacksknospen verwöhnen!

this Recipe

Ingredients:

• Für den Boden:
• 250g Vollkornkekse (z.B. Digestive Kekse)
• 120g ungesalzene Butter, geschmolzen
• 50g brauner Zucker
• 1/4 TL Salz
• Für die Erdnussbutter-Füllung:
• 300g cremige Erdnussbutter (ohne Stückchen)
• 120g Puderzucker, gesiebt
• 60g ungesalzene Butter, weich
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/4 TL Salz
• Für die Schokoladenglasur:
• 200g Zartbitterschokolade, gehackt
• 60g ungesalzene Butter
• 1 EL Pflanzenöl (z.B. Kokosöl oder Sonnenblumenöl)
• Optional:
• Gehackte Erdnüsse zum Bestreuen
• Meersalzflocken zum Bestreuen

Zubereitung:

Der Keksboden:

1. Kekse zerkleinern: Zuerst musst du die Vollkornkekse zerkleinern. Am einfachsten geht das mit einem Food Processor. Gib die Kekse hinein und pulse sie, bis feine Krümel entstehen. Wenn du keinen Food Processor hast, kannst du die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz darüberrollen, bis sie fein zerbröselt sind.
2. Butter schmelzen: Schmelze die Butter in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle. Achte darauf, dass sie nicht zu heiß wird, sondern nur gerade so geschmolzen ist.
3. Mischen: In einer mittelgroßen Schüssel vermischst du die Keksbrösel, die geschmolzene Butter, den braunen Zucker und das Salz. Rühre alles gut um, bis die Krümel gleichmäßig befeuchtet sind. Die Mischung sollte sich anfühlen wie feuchter Sand.
4. In die Form geben: Nimm eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) und lege sie mit Backpapier aus. Das Backpapier sollte an den Seiten etwas überstehen, damit du die Riegel später leichter herausheben kannst. Gib die Keksbröselmischung in die Form und verteile sie gleichmäßig.
5. Festdrücken: Mit dem Boden eines Messbechers oder einem Spatel drückst du die Keksbröselmischung fest in die Form. Achte darauf, dass der Boden gleichmäßig dick ist und keine losen Stellen hat. Ein fester Boden ist wichtig, damit die Riegel später gut zusammenhalten.
6. Kühlen: Stelle die Form mit dem Keksboden für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dadurch wird der Boden fest und stabil.

Die Erdnussbutter-Füllung:

1. Butter und Erdnussbutter verrühren: In einer großen Schüssel verrührst du die weiche Butter und die cremige Erdnussbutter mit einem Handmixer oder in einer Küchenmaschine, bis eine cremige und glatte Masse entsteht. Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, damit sich alles gut vermischt.
2. Puderzucker hinzufügen: Gib den gesiebten Puderzucker nach und nach hinzu und verrühre alles gut, bis der Puderzucker vollständig eingearbeitet ist. Das Sieben des Puderzuckers verhindert Klümpchen in der Füllung.
3. Vanille und Salz hinzufügen: Füge den Vanilleextrakt und das Salz hinzu und verrühre alles noch einmal kurz, bis alles gut vermischt ist. Das Vanilleextrakt verstärkt den Geschmack der Erdnussbutter, und das Salz gleicht die Süße aus.
4. Auf den Keksboden geben: Nimm die Form mit dem gekühlten Keksboden aus dem Kühlschrank. Verteile die Erdnussbutter-Füllung gleichmäßig auf dem Keksboden.
5. Glattstreichen: Mit einem Spatel oder einem Messer streichst du die Erdnussbutter-Füllung glatt. Achte darauf, dass die Oberfläche eben ist.
6. Kühlen: Stelle die Form mit dem Keksboden und der Erdnussbutter-Füllung für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Dadurch wird die Füllung fest und lässt sich später besser schneiden.

Die Schokoladenglasur:

1. Schokolade und Butter schmelzen: In einer hitzebeständigen Schüssel gibst du die gehackte Zartbitterschokolade und die Butter. Stelle die Schüssel über einen Topf mit köchelndem Wasser (Wasserbad). Achte darauf, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt. Rühre die Schokolade und die Butter regelmäßig um, bis sie vollständig geschmolzen sind und eine glatte Masse bilden. Alternativ kannst du die Schokolade und die Butter auch in der Mikrowelle schmelzen. Erhitze sie in 30-Sekunden-Intervallen und rühre sie zwischendurch um, bis sie geschmolzen sind.
2. Öl hinzufügen: Füge das Pflanzenöl hinzu und verrühre alles gut. Das Öl sorgt dafür, dass die Schokoladenglasur glänzend und geschmeidig wird.
3. Auf die Erdnussbutter-Füllung geben: Nimm die Form mit dem Keksboden und der Erdnussbutter-Füllung aus dem Kühlschrank. Gieße die geschmolzene Schokoladenglasur gleichmäßig über die Erdnussbutter-Füllung.
4. Verteilen: Mit einem Spatel oder einem Messer verteilst du die Schokoladenglasur gleichmäßig, sodass die gesamte Erdnussbutter-Füllung bedeckt ist.
5. Bestreuen (optional): Wenn du möchtest, kannst du die Schokoladenglasur jetzt mit gehackten Erdnüssen oder Meersalzflocken bestreuen. Die Erdnüsse sorgen für zusätzlichen Crunch, und das Meersalz gleicht die Süße aus.
6. Kühlen: Stelle die Form mit den Riegeln für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank, oder noch besser über Nacht. Dadurch wird die Schokoladenglasur fest und die Riegel lassen sich sauber schneiden.

Schneiden und Servieren:

1. Riegel aus der Form heben: Nimm die Form aus dem Kühlschrank. Hebe die Riegel vorsichtig mit Hilfe des überstehenden Backpapiers aus der Form.
2. Schneiden: Lege die Riegel auf ein Schneidebrett. Mit einem scharfen Messer schneidest du die Riegel in gleichmäßige Stücke. Am besten tauchst du das Messer vor jedem Schnitt kurz in heißes Wasser und wischst es ab, damit die Schokoladenglasur nicht bricht.
3. Servieren: Serviere die Erdnussbutter-Riegel gekühlt. Sie sind perfekt als süßer Snack für zwischendurch oder als Dessert.

Tipps und Tricks:

• Erdnussbutter: Verwende für die Füllung unbedingt cremige Erdnussbutter ohne Stückchen. Wenn du Erdnussbutter mit Stückchen verwendest, wird die Füllung nicht so glatt und cremig.
• Schokoladenglasur: Achte darauf, dass die Schokoladenglasur nicht zu heiß wird, da sie sonst ihren Glanz verliert. Wenn die Glasur zu dickflüssig ist, kannst du noch etwas Pflanzenöl hinzufügen.
• Aufbewahrung: Die Erdnussbutter-Riegel halten sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.
• Variationen: Du kannst die Riegel nach Belieben variieren. Füge zum Beispiel gehackte Schokolade, Nüsse oder getrocknete Früchte zur Erdnussbutter-Füllung hinzu. Oder verwende anstelle von Zartbitterschokolade Vollmilchschokolade oder weiße Schokolade für die Glasur.
• Vegane Variante: Für eine vegane Variante kannst du vegane Kekse, vegane Butter und vegane Schokolade verwenden.

Ich hoffe, dir gelingen diese leckeren Erdnussbutter-

Fazit:

Okay, liebe Backfreunde, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Erdnussbutter Riegel wie vom Bäcker überzeugen! Ich weiß, es gibt unzählige Rezepte da draußen, aber ich bin wirklich davon überzeugt, dass dieses hier etwas Besonderes ist. Die Kombination aus der cremigen Erdnussbutter, dem knusprigen Boden und der optionalen Schokoladenglasur ist einfach unschlagbar. Es ist ein Geschmackserlebnis, das euch direkt in eure Kindheit zurückversetzt, zu den Zeiten, als man sich nach der Schule mit einem leckeren Riegel belohnt hat.

Aber warum solltet ihr genau dieses Rezept ausprobieren? Weil es unglaublich einfach zuzubereiten ist! Ihr braucht keine ausgefallenen Zutaten oder komplizierten Backtechniken. Alles, was ihr benötigt, sind ein paar Grundnahrungsmittel, die ihr wahrscheinlich sowieso schon zu Hause habt, und ein bisschen Zeit. Und das Beste daran? Ihr könnt die Riegel ganz nach eurem Geschmack anpassen. Seid kreativ und experimentiert mit verschiedenen Toppings und Füllungen!

Serviervorschläge und Variationen:

Die Erdnussbutter Riegel schmecken pur schon himmlisch, aber es gibt natürlich noch viele Möglichkeiten, sie zu verfeinern. Hier sind ein paar Ideen:

• Schokoladenglasur: Für alle Schokoladenliebhaber ist eine Schokoladenglasur natürlich ein Muss! Einfach Zartbitter-, Vollmilch- oder weiße Schokolade schmelzen und die Riegel damit überziehen.
• Gehackte Nüsse: Streut gehackte Erdnüsse, Mandeln, Walnüsse oder Haselnüsse über die Schokoladenglasur, solange sie noch feucht ist. Das sorgt für zusätzlichen Crunch und Geschmack.
• Meersalz: Ein Hauch Meersalz auf der Schokoladenglasur verstärkt den süßen Geschmack und sorgt für ein interessantes Geschmackserlebnis.
• Karamell: Ein paar Karamellstückchen oder ein Karamell-Drizzle passen hervorragend zu Erdnussbutter.
• Marmelade: Verleiht den Riegeln eine fruchtige Note, indem ihr eine Schicht eurer Lieblingsmarmelade auf den Boden streicht, bevor ihr die Erdnussbutter-Füllung hinzufügt.
• Vegane Variante: Ersetzt die Butter durch vegane Margarine und achtet darauf, dass die Schokolade vegan ist.
• Glutenfreie Variante: Verwendet glutenfreies Mehl für den Boden.

Ich bin wirklich gespannt darauf, eure Kreationen zu sehen! Probiert das Rezept aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat. Teilt eure Fotos und Erfahrungen auf Social Media und vergesst nicht, mich zu taggen! Ich freue mich darauf, von euch zu hören und zu sehen, welche Variationen ihr euch einfallen lasst. Vielleicht entdeckt ihr ja sogar eure eigene Geheimzutat für den perfekten Erdnussbutter Riegel wie vom Bäcker.

Also, worauf wartet ihr noch? Ran an den Ofen und lasst uns gemeinsam backen! Ich bin sicher, ihr werdet von diesem Rezept begeistert sein und eure Familie und Freunde damit verwöhnen können. Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Ich bin mir sicher, dass ihr mit diesem Rezept ein Stück Kindheit zurückholen und gleichzeitig eure eigenen, neuen Erinnerungen schaffen werdet. Lasst es euch schmecken!