Beerenobstsalat selber machen: Das einfache Rezept für zu Hause
Ein erfrischender, farbenfroher Beerenobstsalat mit Zitronen- und Orangennoten. Perfekt als leichtes Dessert, Frühstück oder Snack.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 0 Minuten
- Total Time: 20 Minuten
- Yield: 4-6 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 500g gemischte Beeren (Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, Johannisbeeren)
- 2 EL Honig (oder Ahornsirup für eine vegane Variante)
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 Orange (Saft und Abrieb)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Frische Minze oder Zitronenmelisse (zur Dekoration)
- Optional: 1 EL Grand Marnier oder anderer Orangenlikör (für Erwachsene)
- Optional: 100g griechischer Joghurt oder Mascarpone (zum Servieren)
- Optional: Gehackte Nüsse (Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse) für zusätzlichen Crunch
Instructions
- Erdbeeren waschen, Stiele entfernen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
- Himbeeren vorsichtig waschen und beschädigte Beeren aussortieren.
- Blaubeeren waschen und von Stielen oder Blättern befreien.
- Brombeeren vorsichtig waschen und abtropfen lassen.
- Johannisbeeren von den Rispen zupfen und waschen.
- Zitrone heiß waschen, abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspressen.
- Orange heiß waschen, abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspressen.
- Honig (oder Ahornsirup), Zitronensaft, Zitronenabrieb, Orangensaft, Orangenabrieb und Vanilleextrakt verrühren. Optional Grand Marnier hinzufügen.
- Beeren in einer Schüssel vorsichtig vermischen.
- Dressing über die Beeren gießen.
- Beeren und Dressing vorsichtig vermischen.
- Beerenobstsalat für mindestens 30 Minuten, besser noch 1-2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Gelegentlich umrühren.
- Beerenobstsalat vor dem Servieren noch einmal vorsichtig umrühren.
- Mit frischer Minze oder Zitronenmelisse dekorieren.
- Pur servieren oder mit Joghurt/Mascarpone und gehackten Nüssen.
Notes
- Die Menge an Honig/Ahornsirup kann je nach Süße der Beeren angepasst werden.
- Bei Bedarf mehr Zitronensaft für Säure hinzufügen.
- Andere Früchte wie Melone, Pfirsiche oder Nektarinen können hinzugefügt werden.
- Der Salat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Für eine vegane Variante Honig durch Ahornsirup ersetzen und auf Joghurt/Mascarpone verzichten.
- Für Kinder auf Alkohol verzichten.
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