Biscoff Käsekuchen Mini: Das unwiderstehliche Rezept für kleine Kuchen
Cremige Mini-Käsekuchen mit unwiderstehlichem Biscoff-Geschmack. Perfekt als süßer Snack oder für besondere Anlässe!
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 50 Minuten
- Yield: 12 Mini-Käsekuchen 1x
Ingredients
Scale
- 200g Biscoff Kekse
- 80g geschmolzene Butter
- 500g Frischkäse, Doppelrahmstufe, Zimmertemperatur
- 150g Zucker
- 2 Eier, Zimmertemperatur
- 100g Biscoff Brotaufstrich, geschmolzen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
- Biscoff Kekse, zerbröselt
- Geschmolzener Biscoff Brotaufstrich
Instructions
- Backofen auf 160°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Mini-Käsekuchenformen vorbereiten (Silikonformen oder Muffinförmchen mit Papierförmchen).
- Biscoff Kekse zu feinen Krümeln zerdrücken (Gefrierbeutel und Nudelholz oder Mixer).
- Butter schmelzen.
- Keksbrösel und geschmolzene Butter vermischen, bis die Brösel gleichmäßig bedeckt sind.
- Keksbröselmischung gleichmäßig auf die Mini-Käsekuchenformen verteilen und festdrücken.
- Frischkäse cremig schlagen (Zimmertemperatur verwenden).
- Zucker hinzufügen und glatt rühren.
- Eier einzeln unterrühren (nicht zu lange schlagen).
- Geschmolzenen Biscoff Brotaufstrich hinzufügen und verrühren.
- Vanilleextrakt und Zitronensaft hinzufügen und kurz verrühren.
- Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf die Keksböden verteilen.
- Optional: Formen in eine größere Auflaufform stellen und mit heißem Wasser füllen (Wasserbad).
- Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht wackelt.
- Ofen ausschalten und die Mini-Käsekuchen im Ofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.
- Mini-Käsekuchen für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Biscoff Kekse zerbröseln.
- Biscoff Brotaufstrich schmelzen.
- Gekühlte Mini-Käsekuchen mit zerbröselten Biscoff Keksen und geschmolzenem Biscoff Brotaufstrich dekorieren.
Notes
- Alle Zutaten, besonders Frischkäse und Eier, sollten Zimmertemperatur haben.
- Eier nicht zu lange schlagen.
- Backen im Wasserbad für ein besonders cremiges Ergebnis empfohlen.
- Käsekuchen nach dem Backen im Ofen abkühlen lassen, um Risse zu vermeiden.
- Kühlzeit ist wichtig, damit die Käsekuchen fest werden und ihren vollen Geschmack entwickeln.
- Variationen: Gehackte Nüsse, Schokoladenstückchen oder andere Aromen zur Füllung hinzufügen.
- Aufbewahrung: Im Kühlschrank für bis zu 3 Tage.
Find it online: https://cookingduets.com/biscoff-kaesekuchen-mini/