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Boba Milchtee selber machen: Das einfache Rezept für zu Hause

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Hausgemachter Boba Milchtee mit Tapiokaperlen, Schwarztee und Milch. Ein erfrischendes und köstliches Getränk für jeden Anlass.

Ingredients

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  • 1 Tasse Tapiokastärke (plus mehr zum Bestäuben)
  • ¾ Tasse kochendes Wasser
  • ½ Tasse brauner Zucker (oder weißer Zucker, wenn du keine braunen Boba möchtest)
  • 4 Tassen Wasser
  • 4 Teebeutel Schwarztee (z.B. Assam, Ceylon oder English Breakfast) oder 4 Esslöffel loser Schwarztee
  • 1 Tasse Milch (oder eine pflanzliche Alternative wie Mandel-, Soja- oder Hafermilch)
  • Zucker oder Süßstoff nach Geschmack
  • Eiswürfel
  • Brauner Zuckersirup (für zusätzlichen Geschmack und Süße)
  • Honig
  • Aromen wie Vanilleextrakt, Mandelöl oder Rosenwasser

Instructions

  1. Zuckerwasser zubereiten: In einer hitzebeständigen Schüssel den braunen Zucker (oder weißen Zucker) mit dem kochenden Wasser verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Das Zuckerwasser sollte klar sein.
  2. Teig herstellen: Gib die Tapiokastärke in eine separate Schüssel. Gieße das heiße Zuckerwasser langsam über die Tapiokastärke, während du mit einem Löffel oder einer Gabel rührst. Sei vorsichtig, da das Wasser sehr heiß ist.
  3. Teig kneten: Sobald der Teig etwas abgekühlt ist, knete ihn mit den Händen zu einer glatten, elastischen Kugel. Wenn der Teig zu klebrig ist, füge etwas mehr Tapiokastärke hinzu. Wenn er zu trocken ist, gib tröpfchenweise etwas Wasser hinzu. Der Teig sollte sich gut formen lassen, ohne zu zerbröseln oder zu kleben. Achte darauf, dass der Teig nicht zu lange steht, da er sonst austrocknet.
  4. Boba formen: Teile den Teig in kleinere Portionen auf. Rolle jede Portion zu einer langen, dünnen “Wurst” aus. Schneide die “Wurst” in kleine Stücke (ca. 5-7 mm Durchmesser). Rolle jedes Stück zwischen deinen Handflächen zu einer kleinen Kugel. Bestäube die Kugeln mit Tapiokastärke, um zu verhindern, dass sie zusammenkleben. Dieser Schritt ist etwas zeitaufwendig, aber es lohnt sich!
  5. Boba kochen: Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Gib die Boba vorsichtig in das kochende Wasser. Rühre sie um, damit sie nicht am Boden des Topfes kleben. Sobald die Boba an die Oberfläche steigen, reduziere die Hitze leicht und lasse sie ca. 15-20 Minuten köcheln, bis sie durchsichtig sind. Die Kochzeit kann je nach Größe der Boba variieren.
  6. Boba abkühlen: Nimm die Boba mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und spüle sie unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  7. Boba süßen: Gib die Boba in eine Schüssel mit braunem Zuckersirup (oder einer Mischung aus Zucker und Wasser). Lasse sie mindestens 15 Minuten ziehen, damit sie den Sirup aufnehmen und süß werden. Je länger sie ziehen, desto süßer werden sie.
  8. Tee zubereiten: Bringe das Wasser in einem Topf zum Kochen. Nimm den Topf vom Herd und gib die Teebeutel (oder den losen Tee) in das heiße Wasser. Lasse den Tee 3-5 Minuten ziehen, je nachdem, wie stark du ihn magst. Achte darauf, den Tee nicht zu lange ziehen zu lassen, da er sonst bitter werden kann.
  9. Tee abkühlen: Entferne die Teebeutel (oder filtere den losen Tee ab). Lasse den Tee abkühlen. Du kannst ihn auch in den Kühlschrank stellen, um den Abkühlprozess zu beschleunigen.
  10. Milchtee mischen: Gib Eiswürfel in ein Glas. Gieße den abgekühlten Tee über die Eiswürfel. Füge Milch (oder eine pflanzliche Alternative) hinzu. Süße den Milchtee nach Geschmack mit Zucker, Honig oder einem anderen Süßstoff.
  11. Boba hinzufügen: Gib eine großzügige Portion Boba in das Glas mit dem Milchtee.
  12. Umrühren und genießen: Rühre den Boba Milchtee gut um, damit sich die Boba gleichmäßig verteilen. Serviere ihn sofort und genieße ihn! Am besten schmeckt er, wenn er frisch zubereitet ist.

Notes

  • Gekochte Boba sollten innerhalb weniger Stunden verzehrt werden, da sie sonst hart werden. Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren solltest du sie jedoch kurz in heißem Wasser erwärmen, um sie wieder weicher zu machen.
  • Experimentiere mit verschiedenen Teesorten, Milchsorten und Aromen, um deinen eigenen, einzigartigen Boba Milchtee zu kreieren. Du kannst zum Beispiel grünen Tee, Jasmintee oder Oolong-Tee verwenden. Auch verschiedene Sirups wie Karamell, Schokolade oder Matcha passen hervorragend.
  • Selbstgemachte Boba schmecken oft besser als gekaufte, da sie frischer und weicher sind. Allerdings ist die Zubereitung etwas zeitaufwendig. Wenn du es eilig hast, kannst du auch fertige Boba kaufen. Achte jedoch darauf, dass sie von guter Qualität sind.
  • Die Konsistenz der Boba ist entscheidend. Sie sollten weich und zäh sein, aber nicht zu hart oder zu klebrig. Die Kochzeit und die Menge an Tapiokastärke beeinflussen die Konsistenz. Experimentiere, bis du die perfekte Konsistenz für deinen Geschmack gefunden hast.
  • Um braunen Zuckersirup selber zu machen, koche einfach braunen Zucker und Wasser im Verhältnis 1:1 auf. Lasse die Mischung köcheln, bis sie eindickt.

Find it online: https://cookingduets.com/boba-milchtee-selber-machen/