Print

Dreifacher Schokoladenkuchen: Das ultimative Rezept für Schokoladenliebhaber

Print Recipe

Ein saftiger Schokoladenkuchen mit drei Schokoladensorten und einer cremigen Füllung, ideal für Schokoladenliebhaber und besondere Anlässe.

Ingredients

Scale
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 100 g Milchschokolade
  • 50 g weiße Schokolade
  • 250 g Butter
  • 300 g Zucker
  • 5 große Eier
  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 ml Sahne
  • Schokoladenstückchen (optional, für die Dekoration)

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine 26 cm Springform mit Butter ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl, um ein Ankleben des Kuchens zu verhindern.
  2. Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade, Milchschokolade und die weiße Schokolade zusammen mit der Butter in einem Wasserbad. Rühren Sie die Mischung regelmäßig um, bis alles vollständig geschmolzen und gut vermischt ist.
  3. In einer großen Schüssel den Zucker und die Eier zusammengeben. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine die Mischung auf hoher Stufe schlagen, bis sie hell und schaumig ist (ca. 5-7 Minuten).
  4. Fügen Sie den Vanilleextrakt zur Eier-Zucker-Mischung hinzu und rühren Sie gut um.
  5. Gießen Sie die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung langsam in die Eier-Zucker-Mischung und rühren Sie dabei kontinuierlich, um die Eier nicht zu kochen.
  6. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen. Sieben Sie die trockenen Zutaten in die Schokoladenmischung und heben Sie sie vorsichtig mit einem Spatel unter, bis alles gut vermischt ist.
  7. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und glätten Sie die Oberfläche.
  8. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, mit ein paar feuchten Krümeln herauskommt.
  9. Lassen Sie den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter abkühlen. Lassen Sie ihn für mindestens 10 Minuten in der Form, bevor Sie ihn vorsichtig herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
  10. In einem kleinen Topf die Sahne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie fast kocht.
  11. Die restlichen 50 g Zartbitterschokolade in kleine Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Gießen Sie die heiße Sahne über die Schokolade und lassen Sie sie für 2-3 Minuten stehen.
  12. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Ganache glatt und glänzend ist. Lassen Sie die Ganache auf Raumtemperatur abkühlen, bis sie dickflüssig wird.
  13. Wenn der Kuchen vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie ihn vorsichtig horizontal in zwei oder drei Schichten.
  14. Platzieren Sie die unterste Schicht auf einem Servierteller oder einer Tortenplatte. Verteilen Sie eine großzügige Menge der Schokoladensahne gleichmäßig auf der Schicht.
  15. Setzen Sie die nächste Schicht darauf und wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Schichten übereinander gestapelt sind.

Notes

  • Sie können den Kuchen nach Belieben mit Schokoladenstückchen dekorieren.
  • Achten Sie darauf, die Schokolade im Wasserbad nicht zu überhitzen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Find it online: https://cookingduets.com/dreifacher-schokoladenkuchen/