Name: Erdbeer Buttercreme selber machen: Das einfache Rezept für zu Hause
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 250g weiche, ungesalzene Butter; 500g Puderzucker, gesiebt; 3-4 EL Erdbeerpüree (frische oder gefrorene Erdbeeren); 1 TL Vanilleextrakt; 1-2 EL Milch oder Sahne (optional, für die Konsistenz); Eine Prise Salz; Rote Lebensmittelfarbe (optional, für eine intensivere Farbe)

Erdbeer Buttercreme selber machen: Das einfache Rezept für zu Hause

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Himmlisch leichte und fruchtige Erdbeerbuttercreme, perfekt für Cupcakes, Torten oder zum Naschen! Mit frischen oder gefrorenen Erdbeeren zubereitet.

Author: Bärbels
Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 5 Minuten
Total Time: 25 Minuten
Yield: Genug für ca. 12 Cupcakes oder eine kleine Torte

Ingredients

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250g weiche, ungesalzene Butter
500g Puderzucker, gesiebt
3–4 EL Erdbeerpüree (frische oder gefrorene Erdbeeren)
1 TL Vanilleextrakt
1–2 EL Milch oder Sahne (optional, für die Konsistenz)
Eine Prise Salz
Rote Lebensmittelfarbe (optional, für eine intensivere Farbe)

Instructions

Erdbeerpüree zubereiten:
Frische Erdbeeren (ca. 200g) waschen, Stiele entfernen und in Stücke schneiden. Gefrorene Erdbeeren leicht antauen lassen.
Erdbeeren im Mixer oder Küchenmaschine zu einem glatten Püree verarbeiten.
(Optional) Für eine besonders feine Buttercreme das Püree durch ein Sieb passieren.
(Optional) Bei sehr flüssigem Püree in einem Topf bei niedriger Hitze reduzieren, um den Geschmack zu intensivieren. Vollständig abkühlen lassen.
Buttercreme zubereiten:
Butter in eine Rührschüssel geben und 5-7 Minuten hell und fluffig schlagen.
Puderzucker nach und nach in 3-4 Portionen bei niedriger Geschwindigkeit einrühren.
Erdbeerpüree (3 EL) hinzufügen und gut verrühren. Abschmecken und bei Bedarf mehr Püree hinzufügen.
Vanilleextrakt und Salz hinzufügen.
(Optional) Für eine intensivere Farbe rote Lebensmittelfarbe hinzufügen.
Buttercreme 2-3 Minuten auf hoher Geschwindigkeit schlagen, bis sie leicht und luftig ist.

Notes

Verwende unbedingt ungesalzene Butter.
Siebe den Puderzucker, um Klümpchen zu vermeiden.
Gib nicht zu viel Erdbeerpüree hinzu, da die Buttercreme sonst zu flüssig werden kann.
Nimm dir Zeit für die Zubereitung der Buttercreme.
Bei zu dicker Buttercreme 1-2 EL Milch oder Sahne löffelweise hinzufügen.
Bei zu dünner Buttercreme etwas Puderzucker hinzufügen.
Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar. Vor der Verwendung kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen.
Einfrieren möglich (2-3 Monate). Langsam im Kühlschrank auftauen lassen und vor der Verwendung kurz aufschlagen.
Cupcakes, Torten, Kekse, Macarons, oder einfach so!

Find it online: https://cookingduets.com/erdbeer-buttercreme-selber-machen/