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Erdbeer Käsekuchen Brownies: Ein köstliches Rezept für Naschkatzen

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Diese köstlichen Brownies kombinieren den reichen Geschmack von Schokoladenbrownies mit einer cremigen Käsekuchen-Schicht und frischen Erdbeeren. Ideal für jeden Anlass und ein echter Genuss!

Ingredients

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  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 150 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 3 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 100 g Mehl
  • 30 g Kakaopulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 400 g Frischkäse
  • 100 g Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 200 g Erdbeeren (frisch oder gefroren, je nach Saison)

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
  2. Schmelzen Sie die Zartbitterschokolade und die Butter in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Rühren Sie gelegentlich um, bis alles gut vermischt und geschmolzen ist.
  3. In einer großen Schüssel den Zucker und die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung gut vermengen. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen.
  4. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jedem Ei gut um. Geben Sie den Vanilleextrakt dazu und vermischen Sie alles gründlich.
  5. In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver und Salz vermengen. Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Schokoladenmischung hinzu und rühren Sie, bis alles gut kombiniert ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Brownies nicht zäh zu machen.
  6. Gießen Sie den Brownie-Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel.
  7. In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
  8. Fügen Sie den Zucker hinzu und mixen Sie weiter, bis die Mischung cremig und gut vermischt ist.
  9. Geben Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jedem Ei gut um. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
  10. Wenn Sie frische Erdbeeren verwenden, waschen Sie diese gründlich, entfernen Sie die Stiele und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Bei gefrorenen Erdbeeren lassen Sie diese vorher auftauen und gut abtropfen.
  11. Fügen Sie die Erdbeeren zur Käsekuchen-Mischung hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter, um die Erdbeeren gleichmäßig zu verteilen.
  12. Gießen Sie die Käsekuchen-Mischung vorsichtig über den Brownie-Boden in der Backform. Verwenden Sie einen Spatel, um die Oberfläche zu glätten.
  13. Backen Sie die Brownies im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten. Die Käsekuchen-Schicht sollte fest sein, aber in der Mitte noch leicht wackeln, wenn Sie die Form leicht schütteln.
  14. Nach dem Backen die Brownies aus dem Ofen nehmen und in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen. Lassen Sie sie mindestens 1 Stunde bei Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen.
  15. Die Brownies mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen, damit die Käsekuchen-Schicht fest wird und sich besser schneiden lässt.

Notes

  • Servieren Sie die Brownies gekühlt für die beste Textur.
  • Sie können die Erdbeeren durch andere Früchte wie Himbeeren oder Blaubeeren ersetzen, je nach Vorliebe.

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