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Erdbeer Wassermelonen Salat: Das perfekte Sommerrezept – Einfach & Lecker

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Ein erfrischender und farbenfroher Salat mit süßen Erdbeeren, saftiger Wassermelone, cremigem Feta und aromatischen Kräutern. Perfekt für warme Sommertage!

Ingredients

Scale
  • 500g frische Erdbeeren, gewaschen, entstielt und halbiert oder geviertelt (je nach Größe)
  • 500g Wassermelone, entkernt und in mundgerechte Würfel geschnitten
  • 100g Feta-Käse, zerbröselt (optional, aber sehr empfehlenswert!)
  • 2 EL frische Minze, fein gehackt
  • 1 EL frischer Basilikum, fein gehackt
  • 2 EL Limettensaft (frisch gepresst)
  • 1 EL Olivenöl extra vergine
  • 1/2 TL Honig oder Ahornsirup (optional, zum Süßen)
  • Eine Prise Meersalz
  • Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Optional: 50g geröstete Mandelsplitter oder Kürbiskerne für den Crunch

Instructions

  1. Erdbeeren waschen, Stiele entfernen und halbieren oder vierteln. Wassermelone schälen, Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
  2. Minze und Basilikum waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen und fein hacken.
  3. Feta mit den Fingern oder einer Gabel zerbröseln.
  4. Limettensaft und Olivenöl in einer kleinen Schüssel vermischen.
  5. Honig oder Ahornsirup nach Geschmack hinzufügen.
  6. Mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
  7. Gehackte Minze und Basilikum zum Dressing geben und verrühren.
  8. Erdbeeren und Wassermelone in einer großen Schüssel vorsichtig vermischen.
  9. Dressing über die Früchte gießen und vorsichtig vermischen.
  10. Feta über den Salat geben und vorsichtig vermischen.
  11. Salat in einer Schüssel anrichten und mit Mandelsplittern oder Kürbiskernen garnieren (optional). Sofort servieren oder kurz im Kühlschrank durchziehen lassen.

Notes

  • Variationen: Der Salat kann mit anderen Früchten, Käsesorten, Nüssen oder Kräutern variiert werden.
  • Vegan: Für eine vegane Variante den Feta weglassen und Ahornsirup anstelle von Honig verwenden.
  • Lagerung: Der Salat schmeckt am besten frisch zubereitet, kann aber für ein paar Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Grillen: Gegrillte Wassermelone verleiht dem Salat eine rauchige Note.
  • Minzöl: Für ein intensiveres Minzaroma Minzöl verwenden.
  • Balsamico-Glasur: Ein paar Tropfen Balsamico-Glasur verleihen dem Salat eine süß-saure Note.

Find it online: https://cookingduets.com/erdbeer-wassermelonen-salat/