Print

Gebratener Reis Gemüse Ei: Das perfekte Rezept & Tipps für die Zubereitung

Print Recipe

Schneller und einfacher gebratener Reis mit Gemüse, ideal zur Resteverwertung oder als schnelles Mittag- oder Abendessen.

Ingredients

Scale
  • 2 Tassen gekochter Reis (am besten vom Vortag, abgekühlt)
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Karotte, in kleine Würfel geschnitten
  • 1/2 rote Paprika, in kleine Würfel geschnitten
  • 1/2 grüne Paprika, in kleine Würfel geschnitten
  • 100g Brokkoli, in Röschen geteilt
  • 100g Erbsen (frisch oder gefroren)
  • 2 Eier
  • 2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 1 Teelöffel Reisessig (optional)
  • 1/2 Teelöffel Zucker
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zum Garnieren)
  • Sesamsamen (zum Garnieren, optional)
  • Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)

Instructions

  1. Einen Teelöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erhitzen. Die verquirlten Eier hineingeben und unter ständigem Rühren braten, bis sie gestockt und leicht zerbröselt sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  2. Den restlichen Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne oder den Wok geben und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duften und leicht glasig sind (ca. 2-3 Minuten).
  3. Karotten und Paprika in die Pfanne geben und unter Rühren für weitere 3-4 Minuten anbraten, bis sie etwas weicher werden.
  4. Brokkoli und Erbsen hinzufügen und unter Rühren für weitere 2-3 Minuten anbraten, bis sie gar, aber noch knackig sind.
  5. Den gekochten Reis in die Pfanne geben und gleichmäßig über das Gemüse verteilen. Unter Rühren für 3-4 Minuten anbraten, bis er heiß ist und leicht zu bräunen beginnt.
  6. Die vorbereitete Saucenmischung über den Reis und das Gemüse gießen. Alles gut umrühren, so dass der Reis und das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
  7. Die gebratenen Eier zurück in die Pfanne geben und unter den Reis und das Gemüse rühren.
  8. Mit Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Sojasauce oder Sesamöl hinzufügen. Für Schärfe Chiliflocken hinzufügen.
  9. Sofort servieren, garniert mit Frühlingszwiebelringen und Sesamsamen.

Notes

  • Reis vom Vortag ist ideal. Wenn frischer Reis verwendet wird, gut abkühlen lassen.
  • Gemüse kann nach Belieben variiert werden.
  • Für eine vegetarische Variante Fleisch weglassen. Für eine vegane Variante Tofu anstelle von Eiern verwenden und auf vegane Sojasauce achten.
  • Experimentiere mit verschiedenen Saucen wie Austernsauce, Hoisin-Sauce oder Teriyaki-Sauce.
  • Für Schärfe Chiliflocken oder Sriracha hinzufügen.
  • Hochwertiges Sesamöl verwenden.
  • Ein Wok ist ideal, aber eine große Pfanne funktioniert auch.
  • Die Pfanne oder der Wok sollte heiß sein, bevor die Zutaten hinzugefügt werden.
  • Die Pfanne nicht überfüllen.
  • Die Zutaten während des Bratens ständig umrühren.
  • Frühlingszwiebeln erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.
  • Geröstete Sesamsamen verleihen zusätzlichen Geschmack und Textur.

Find it online: https://cookingduets.com/gebratener-reis-gemuese-ei/