Name: Gegrilltes Aloha Hähnchen Ananas: Das perfekte Rezept für den Sommer
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Ingredients: 120 ml Ananassaft; 60 ml Sojasauce (reduzierter Natriumgehalt); 30 ml Honig; 15 ml Reisweinessig; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL geriebener frischer Ingwer; 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver; 1/4 TL Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe); Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack; 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 150-180g pro Stück), ohne Haut und Knochen; 1 reife Ananas, geschält, entkernt und gewürfelt; 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt; 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt; 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional, für Schärfe); 1/4 Bund frischer Koriander, gehackt; Saft von 1 Limette; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Holzspieße (vor Gebrauch mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um Verbrennen zu verhindern); Zusätzliche Ananasstücke, Paprika, rote Zwiebel (in mundgerechte Stücke geschnitten); Gekochter Reis (Jasminreis oder Basmatireis passen gut); Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; Sesamsamen

Gegrilltes Aloha Hähnchen Ananas: Das perfekte Rezept für den Sommer

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Saftige Hähnchenbrustfilets in süß-würziger Ananas-Sojasoße mariniert und gegrillt. Serviert mit erfrischender Ananas-Salsa ein tropischer Genuss!

Author: Bärbels
Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Total Time: 35 Minuten
Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

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120 ml Ananassaft
60 ml Sojasauce (reduzierter Natriumgehalt)
30 ml Honig
15 ml Reisweinessig
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 TL geriebener frischer Ingwer
1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
1/4 TL Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)
Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
4 Hähnchenbrustfilets (ca. 150-180g pro Stück), ohne Haut und Knochen
1 reife Ananas, geschält, entkernt und gewürfelt
1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional, für Schärfe)
1/4 Bund frischer Koriander, gehackt
Saft von 1 Limette
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Holzspieße (vor Gebrauch mindestens 30 Minuten in Wasser einweichen, um Verbrennen zu verhindern)
Zusätzliche Ananasstücke, Paprika, rote Zwiebel (in mundgerechte Stücke geschnitten)
Gekochter Reis (Jasminreis oder Basmatireis passen gut)
Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
Sesamsamen

Instructions

In einer Schüssel Ananassaft, Sojasauce, Honig, Reisweinessig, Knoblauch, Ingwer, Paprikapulver und Chiliflocken (falls verwendet) verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
Hähnchenbrustfilets in eine Schale oder einen Gefrierbeutel legen. Marinade darüber gießen und mindestens 30 Minuten, idealerweise 2-4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank marinieren lassen.
Ananas, Paprika, rote Zwiebel, Jalapeño (falls verwendet) und Koriander in einer Schüssel vermischen. Limettensaft darüber gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Hähnchen in ca. 2,5 cm große Würfel schneiden. Abwechselnd mit Ananas, Paprika und Zwiebeln auf Spieße stecken.
Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Grillrost leicht mit Öl bestreichen. Hähnchenbrustfilets (oder Spieße) auf den Grill legen und ca. 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart sind (Kerntemperatur 74°C). Gelegentlich mit Marinade bestreichen. Spieße regelmäßig drehen.
Gegrilltes Hähnchen kurz ruhen lassen. Mit Ananas-Salsa servieren. Optional mit Reis, Frühlingszwiebeln und Sesamsamen garnieren.

Notes

Für eine rauchigere Note Holzkohle verwenden.
Für eine süßere Note etwas braunen Zucker zur Marinade geben.
Für eine schärfere Note mehr Chiliflocken oder eine schärfere Chili-Sorte zur Salsa geben.
Vegetarische Variante: Hähnchen durch Tofu oder Halloumi ersetzen.
Backofen-Variante: Bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen.
Ananas-Salsa Variationen: Mango, Avocado oder Gurke hinzufügen.
Marinade aufbewahren: Restliche Marinade aufkochen, um sie zu pasteurisieren, und als Sauce verwenden.

Find it online: https://cookingduets.com/gegrilltes-aloha-haehnchen-ananas/