Gesalzene Karamellen herstellen: Ein einfacher Leitfaden für perfekte Süßigkeiten
Dieses gesalzene Karamell ist eine köstliche Mischung aus süßem und salzigem Geschmack, ideal als Snack oder Desserttopping. Einfach zuzubereiten, wird es Ihre Geschmacksknospen begeistern und eignet sich hervorragend zum Verschenken oder Genießen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 145 Minuten
- Yield: 20-25 Stücke Karamell 1x
Ingredients
Scale
- 200 g Zucker
- 100 ml Sahne
- 50 g Butter
- 1 Teelöffel Meersalz (oder nach Geschmack)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
- Wasser (für die Karamellisation)
Instructions
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereitstehen und abgemessen sind.
- Schneiden Sie die Butter in kleine Stücke.
- Geben Sie den Zucker in einen mittelgroßen, schweren Topf und fügen Sie einen Esslöffel Wasser hinzu.
- Erhitzen Sie den Topf bei mittlerer Hitze und lassen Sie den Zucker langsam schmelzen, ohne ihn umzurühren.
- Schwenken Sie den Topf leicht, um den Zucker gleichmäßig zu verteilen, und achten Sie darauf, dass er nicht anbrennt.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd, wenn der Zucker eine goldene Farbe erreicht hat.
- Seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Sahne hinzufügen, und gießen Sie sie langsam in den Karamell.
- Rühren Sie die Mischung mit einem Holzlöffel oder einem Schneebesen, bis die Sahne vollständig eingearbeitet ist.
- Fügen Sie die Butter hinzu und rühren Sie weiter, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Fügen Sie das Meersalz und den Vanilleextrakt (falls verwendet) hinzu und rühren Sie gut um.
- Gießen Sie das fertige Karamell in eine hitzebeständige Form oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
- Lassen Sie das Karamell bei Raumtemperatur abkühlen, bis es fest wird.
- Schneiden Sie das abgekühlte Karamell in Stücke mit einem scharfen Messer.
- Servieren Sie die gesalzenen Karamellen sofort oder lagern Sie sie in einer luftdichten Box.
Notes
- Der Karamellprozess verläuft schnell, daher sollten alle Zutaten bereitstehen und abgemessen sein.
- Die Butter in kleine Stücke schneiden, damit sie sich leichter in die heiße Karamellmasse einfügt.
- Beim Hinzufügen der Sahne vorsichtig sein, da die Mischung stark sprudeln kann.
- Das Karamell in eine ausreichend große Form gießen, da es beim Abkühlen an Volumen verlieren kann.
- Die Karamellen können sofort serviert werden und eignen sich hervorragend als Snack oder Topping für Desserts.
- Um die Karamellen aufzubewahren, in eine luftdichte Box legen und vor direkter Sonneneinstrahlung und hohen Temperaturen schützen.
- Die Karamellen halten sich in der Regel bis zu zwei Wochen, wenn sie richtig gelagert werden.
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote verschiedene Arten von Salz verwenden, wie z.B. Rauchsalz oder Kräutersalz.
- Mit Aromen wie Zimt, Muskatnuss oder Espresso experimentieren, um den Karamellen eine besondere Note zu verleihen.
- Die Karamellen vollständig abkühlen lassen, bevor sie in Schokolade getaucht werden.
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