Gesalzener Karamell Cold Brew: Das perfekte Rezept für zu Hause
Erfrischender Cold Brew mit hausgemachter gesalzener Karamellsauce. Der perfekte Muntermacher für warme Tage!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Total Time: 1464 Minuten
- Yield: 1 Portion (Cold Brew Konzentrat ergibt ca. 8 Portionen) 1x
Ingredients
Scale
- 170g grob gemahlener Kaffee (mittlere bis dunkle Röstung empfohlen)
- 950ml kaltes, gefiltertes Wasser
- 200g Kristallzucker
- 60ml Wasser
- 120ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 60g ungesalzene Butter, gewürfelt
- 1 TL Meersalz, fein
- Cold Brew Konzentrat (siehe oben)
- Wasser oder Milch (je nach Vorliebe)
- Eiswürfel
- Gesalzene Karamellsauce (siehe oben)
- Optional: Schlagsahne, zusätzliches Meersalz zum Bestreuen
Instructions
- Kaffee und Wasser in einem großen Gefäß mischen. Umrühren, bis der Kaffee gleichmäßig befeuchtet ist.
- Abdecken und für 12-24 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Durch ein mit Mulltuch oder Kaffeefilter ausgelegtes Sieb filtern. Nicht ausdrücken!
- (Optional) Für einen klareren Cold Brew nochmals durch einen Papierfilter filtern.
- In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren (bis zu 2 Wochen).
- Zucker und Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren auflösen.
- Nicht mehr rühren und kochen lassen, bis die Mischung goldbraun ist (ca. 5-10 Minuten).
- Vom Herd nehmen und vorsichtig die Schlagsahne einrühren (Achtung, schäumt!).
- Butter einrühren, bis sie geschmolzen ist.
- Salz einrühren.
- Abkühlen lassen und in ein sauberes Glas füllen.
- Im Kühlschrank aufbewahren (bis zu 2 Wochen). Vor Gebrauch erwärmen.
- Ein großes Glas mit Eiswürfeln füllen.
- 60-90ml Cold Brew Konzentrat über die Eiswürfel gießen.
- Mit Wasser oder Milch auffüllen.
- 2-3 Esslöffel gesalzene Karamellsauce hinzufügen.
- Gut umrühren.
- (Optional) Mit Schlagsahne toppen und mit Meersalz bestreuen.
- Sofort servieren und genießen!
Notes
- Kaffee: Experimentiere mit verschiedenen Kaffeesorten und Röstungen.
- Süße: Mehr Karamellsauce oder Ahornsirup/Agavendicksaft für mehr Süße.
- Milchalternativen: Mandelmilch, Hafermilch oder Sojamilch ausprobieren.
- Gewürze: Zimt oder Muskatnuss für eine winterliche Variante.
- Eis: Gefrorenen Cold Brew als Eiswürfel verwenden.
- Karamell-Drizzle: Karamellsauce als Drizzle im Glas verwenden.
- Vegan: Vegane Schlagsahne und Butter für eine vegane Version.
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