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Geschwärzter Garnelen Salat: Das einfache Rezept für Zuhause

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Ein würziger und erfrischender Salat mit geschwärzten Garnelen, buntem Gemüse, schwarzen Bohnen, Mais und einem spritzigen Limetten-Dressing. Perfekt für ein schnelles, gesundes Mittag- oder Abendessen!

Ingredients

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  • 500g rohe Garnelen, geschält und entdarmt
  • 2 Esslöffel Cajun-Gewürzmischung (siehe Rezept unten oder gekauft)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 rote Zwiebel, halbiert und in Scheiben geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 Jalapeño, entkernt und fein gehackt (optional, für mehr Schärfe)
  • 1 Dose (400g) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
  • 1 Dose (400g) Mais, abgetropft
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1/2 Bund Koriander, grob gehackt
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Limettensaft
  • 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf
  • 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Esslöffel Paprikapulver
  • 1 Esslöffel Knoblauchpulver
  • 1 Esslöffel Zwiebelpulver
  • 1 Esslöffel getrockneter Oregano
  • 1 Esslöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel Cayennepfeffer (oder mehr, je nach gewünschter Schärfe)
  • 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Salz

Instructions

  1. Wenn du deine eigene Cajun-Gewürzmischung herstellen möchtest, vermische einfach alle Zutaten in einer kleinen Schüssel.
  2. Bewahre die Mischung in einem luftdichten Behälter auf. Sie hält sich mehrere Monate.
  3. Tupfe die Garnelen mit Küchenpapier trocken. Das ist wichtig, damit sie beim Anbraten schön bräunen.
  4. Gib die Garnelen in eine Schüssel und vermische sie mit 2 Esslöffeln Olivenöl und 2 Esslöffeln der Cajun-Gewürzmischung. Stelle sicher, dass alle Garnelen gleichmäßig bedeckt sind.
  5. Lass die Garnelen für mindestens 15 Minuten marinieren. Je länger, desto intensiver wird der Geschmack.
  6. Während die Garnelen marinieren, bereite das Gemüse vor.
  7. Wasche und schneide die Paprika in Streifen.
  8. Halbiere die rote Zwiebel und schneide sie in Scheiben.
  9. Hacke den Knoblauch und die Jalapeño (falls verwendet) fein.
  10. Spüle die schwarzen Bohnen und den Mais ab und lasse sie abtropfen.
  11. Würfele die Avocado und hacke den Koriander grob.
  12. Erhitze eine große Pfanne oder Grillpfanne bei hoher Hitze. Die Pfanne sollte richtig heiß sein, bevor du die Garnelen hineingibst.
  13. Gib die marinierten Garnelen in die heiße Pfanne. Achte darauf, dass du die Pfanne nicht überfüllst, da die Garnelen sonst eher kochen als braten. Brate sie in mehreren Portionen, falls nötig.
  14. Brate die Garnelen für etwa 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und durchgegart sind. Sie sollten leicht geschwärzt sein, daher der Name “Geschwärzter Garnelen Salat”.
  15. Nimm die Garnelen aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  16. Gib die Paprika, rote Zwiebel, Knoblauch und Jalapeño (falls verwendet) in die gleiche Pfanne.
  17. Brate das Gemüse für etwa 5-7 Minuten, bis es weich und leicht gebräunt ist. Rühre dabei gelegentlich um.
  18. Nimm das Gemüse aus der Pfanne und stelle es beiseite.
  19. In einer kleinen Schüssel verrühre 3 Esslöffel Olivenöl, 2 Esslöffel Limettensaft, 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup, 1 Teelöffel Dijon-Senf, 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
  20. Schmecke das Dressing ab und passe die Zutaten nach Bedarf an. Wenn du es süßer magst, gib mehr Honig hinzu. Wenn du es säuerlicher magst, gib mehr Limettensaft hinzu.
  21. In einer großen Schüssel vermische die gebratenen Garnelen, das gebratene Gemüse, die schwarzen Bohnen, den Mais, die Avocado und den Koriander.
  22. Gib das Dressing über den Salat und vermische alles gut.
  23. Schmecke den Salat ab und füge bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.
  24. Presse den Saft einer Limette über den Salat.
  25. Serviere den Geschwärzten Garnelen Salat sofort.
  26. Du kannst ihn pur genießen oder mit Tortilla-Chips oder Salatblättern servieren.
  27. Der Salat schmeckt auch gut als Füllung für Tacos oder Burritos.
  28. Für eine leichtere Variante kannst du den Salat auf einem Bett aus gemischtem Grün servieren.

Notes

  • Schärfe: Passe die Menge an Cayennepfeffer in der Cajun-Gewürzmischung und die Menge an Jalapeño an, um die Schärfe des Salats zu regulieren.
  • Gemüse: Du kannst auch anderes Gemüse hinzufügen, wie z.B. Tomaten, Gurken oder Maiskolben.
  • Protein: Anstelle von Garnelen kannst du auch Hähnchen, Fisch oder Tofu verwenden.
  • Dressing: Probiere verschiedene Dressings aus, wie z.B. Ranch-Dressing, Chipotle-Dressing oder Avocado-Dressing.
  • Aufbewahrung: Der Salat schmeckt am besten frisch zubereitet. Du kannst ihn aber auch für bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Das Dressing solltest du separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. Die Avocado kann braun werden, daher ist es am besten, sie erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

Find it online: https://cookingduets.com/geschwaerzter-garnelen-salat/