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Himbeer Donuts backen: Ein einfaches Rezept für köstliche Leckereien

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Diese Himbeer-Donuts sind leicht und fluffig, ideal für Brunch oder als Snack. Mit frischen Himbeeren und einer süßen Glasur sind sie ein wahrer Genuss!

Ingredients

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  • 250 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 große Eier
  • 100 ml Milch
  • 80 g geschmolzene Butter
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 200 g frische Himbeeren (oder gefrorene, aufgetaut)
  • Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie ein Donut-Blech mit etwas Butter oder Öl ein.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gut vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und mit der Milch, der geschmolzenen Butter und dem Vanilleextrakt gut verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig mit einem Teigschaber oder einem Holzlöffel vermengen, bis gerade so ein homogener Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Donuts fluffig zu halten.
  5. Die Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben. Wenn Sie gefrorene Himbeeren verwenden, lassen Sie diese vorher auftauen und gut abtropfen, um zu verhindern, dass der Teig zu feucht wird.
  6. Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Donut-Förmchen füllen. Verwenden Sie dazu entweder einen Spritzbeutel oder einen Esslöffel, um die Förmchen etwa zu zwei Dritteln zu füllen.
  7. Die Donuts im vorgeheizten Ofen für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Donuts gesteckt wird, sauber herauskommt.
  8. Nach dem Backen die Donuts aus dem Ofen nehmen und für etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  9. Für die Glasur können Sie Puderzucker mit etwas Wasser oder Zitronensaft vermischen, bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist. Sie können auch Lebensmittelfarbe hinzufügen, um die Glasur bunter zu gestalten.
  10. Die abgekühlten Donuts in die Glasur tauchen oder mit einem Löffel überziehen, sodass die Oberseite gut bedeckt ist.
  11. Optional können Sie die Donuts mit frischen Himbeeren oder bunten Streuseln dekorieren, während die Glasur noch feucht ist, damit die Dekoration gut haftet.
  12. Die Donuts auf einem Servierteller anrichten und nach Belieben mit zusätzlichem Puderzucker bestäuben.
  13. Servieren Sie die Himbeer-Donuts frisch und warm oder lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Sie sind perfekt für einen Brunch, als Snack oder zum Kaffee.
  14. Die Donuts können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden, verlieren jedoch mit der Zeit ihre Frische.

Notes

  • Für eine schokoladige Variante können Sie Kakaopulver zum Teig hinzufügen oder die Glasur mit geschmolzener Schokolade zubereiten.
  • Experimentieren Sie mit anderen Beeren wie Blaubeeren oder Erdbeeren, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu kreieren.
  • Fügen Sie Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzu, um den Donuts eine besondere Note zu verleihen.

Find it online: https://cookingduets.com/himbeer-donuts-backen/