Print

Hirsebratlinge mit Sauce: Ein einfaches Rezept für gesunde Genussmomente

Print Recipe

Diese Hirse-Bratlinge sind eine gesunde und schmackhafte Option, die einfach zuzubereiten ist. Serviert mit einer erfrischenden Joghurtsauce, sind sie perfekt für jede Mahlzeit.

Ingredients

Scale
  • 200 g Hirse
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 Karotte, gerieben
  • 100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
  • 2 Eier
  • 100 g Semmelbrösel
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl (für die Bratlinge)
  • 200 g Joghurt (oder pflanzlicher Joghurt)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig oder Agavendicksaft
  • 1 TL frischer Dill, gehackt (oder ½ TL getrockneter Dill)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Die Hirse gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen.
  2. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
  3. Die Hirse in die kochende Brühe geben, gut umrühren und die Hitze reduzieren.
  4. Den Topf abdecken und die Hirse bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist und die Hirse weich ist.
  5. Den Topf vom Herd nehmen und die Hirse für weitere 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
  6. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.
  7. Den gepressten Knoblauch und die geriebene Karotte hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
  8. Die Erbsen hinzufügen und alles gut vermischen. Für etwa 2 Minuten weiterbraten, bis die Erbsen warm sind.
  9. Die gekochte Hirse in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
  10. Die Mischung mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren und vom Herd nehmen.
  11. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und zur Hirse-Gemüse-Mischung geben. Gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
  12. Nach und nach die Semmelbrösel hinzufügen, bis die Mischung formbar ist. Je nach Konsistenz kann es nötig sein, mehr oder weniger Semmelbrösel zu verwenden.
  13. Die Hände leicht anfeuchten, um ein Kleben der Mischung zu verhindern.
  14. Etwa 2-3 Esslöffel der Hirse-Mischung nehmen und zu einem flachen Bratling formen. Die Bratlinge sollten etwa 1-2 cm dick sein.
  15. Die geformten Bratlinge auf einen Teller legen und mit einem feuchten Tuch abdecken, während die restlichen Bratlinge geformt werden.
  16. In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen.
  17. Die Bratlinge vorsichtig in die Pfanne legen, dabei darauf achten, dass sie nicht überfüllt werden. Bei Bedarf in mehreren Chargen braten.
  18. Die Bratlinge bei mittlerer Hitze etwa 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  19. Die fertigen Bratlinge auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Blech legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.

Notes

  • Die Bratlinge können auch im Ofen gebacken werden, um sie gesünder zu machen.
  • Variieren Sie die Gemüsesorten nach Belieben.

Find it online: https://cookingduets.com/hirsebratlinge-mit-sauce/