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Hühnchen Francese: Ein köstliches Rezept für ein italienisches Klassikergericht

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Hühnchen Francese ist ein köstliches Gericht mit zarten, panierten Hähnchenbrustfilets, die in einer aromatischen Zitronen-Weißwein-Sauce serviert werden. Ideal für ein schnelles und schmackhaftes Abendessen!

Ingredients

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  • 4 Hähnchenbrustfilets (ca. 150-200 g pro Stück)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Tasse Mehl (zum Wenden)
  • 2 große Eier
  • 1/4 Tasse Milch
  • 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesan
  • 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
  • 1/2 Tasse Olivenöl (zum Braten)
  • 1/2 Tasse Hühnerbrühe
  • 1/2 Tasse trockener Weißwein (z.B. Sauvignon Blanc)
  • 1 Zitrone (Saft und Schale)
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)

Instructions

  1. Die Hähnchenbrustfilets mit einem Fleischklopfer gleichmäßig flach klopfen, bis sie etwa 1 cm dick sind.
  2. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. In einer flachen Schüssel das Mehl bereitstellen.
  4. In einer zweiten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen.
  5. In einer dritten Schüssel den geriebenen Parmesan mit der gehackten Petersilie vermengen.
  6. Jedes Filet zuerst in das Mehl tauchen, dann in die Eier-Milch-Mischung und schließlich in die Parmesan-Petersilien-Mischung.
  7. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  8. Die panierten Filets vorsichtig in die Pfanne legen und 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.
  9. In der gleichen Pfanne den gehackten Knoblauch anbraten.
  10. Weißwein hinzufügen und den Bratensatz lösen, dann köcheln lassen.
  11. Hühnerbrühe hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
  12. Zitronensaft und -schale einrühren und nach Geschmack würzen.
  13. Die gebratenen Hähnchenbrustfilets auf einem Teller anrichten und mit der Sauce übergießen.

Notes

  • Achten Sie darauf, die Hähnchenbrustfilets nicht zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
  • Die Sauce kann nach Belieben mit frischen Kräutern verfeinert werden.

Find it online: https://cookingduets.com/huehnchen-francese/