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Karotten Donuts: Leckeres Rezept für gesunde Naschereien

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Diese saftigen Karotten-Donuts sind perfekt für einen süßen Snack oder zum Frühstück. Mit einer cremigen Frischkäseglasur und optionalen Nüssen oder Kokosraspeln sind sie ein echter Genuss!

Ingredients

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  • 250 g Mehl
  • 200 g geraspelte Karotten
  • 150 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1/2 TL Muskatnuss
  • 1/2 TL Salz
  • 2 große Eier
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 100 ml Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 100 g Frischkäse (für die Glasur)
  • 50 g Puderzucker (für die Glasur)
  • 1 EL Zitronensaft (für die Glasur)
  • Optional: gehackte Nüsse oder Kokosraspel zur Dekoration

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und fetten Sie ein Donut-Blech ein oder verwenden Sie ein Silikon-Donut-Blech.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz gut vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel die geraspelten Karotten, Zucker, Eier, Pflanzenöl, Milch und Vanilleextrakt gut vermengen.
  4. Gießen Sie die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und mischen Sie alles vorsichtig, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. Füllen Sie den Teig gleichmäßig in die Donutformen.
  6. Backen Sie die Donuts im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  7. Nach dem Backen die Donuts aus dem Ofen nehmen und für etwa 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen.
  8. In einer kleinen Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Zitronensaft gut vermischen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  9. Wenn die Donuts vollständig abgekühlt sind, tauchen Sie die Oberseite jedes Donuts in die Glasur oder verwenden Sie einen Löffel, um die Glasur gleichmäßig zu verteilen.
  10. Optional: Streuen Sie gehackte Nüsse oder Kokosraspel über die Glasur.
  11. Die Donuts können sofort serviert werden oder im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
  12. Anrichten auf einem schönen Teller und eventuell mit zusätzlicher Glasur oder frischen Karottenraspeln dekorieren.

Notes

  • Für eine gesündere Variante können Sie einen Teil des Zuckers durch Honig oder Ahornsirup ersetzen.
  • Fügen Sie Rosinen oder getrocknete Cranberries für zusätzliche Süße hinzu.

Find it online: https://cookingduets.com/karotten-donuts/