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Karottenkuchen backen: Ein einfaches Rezept für den perfekten Genuss

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Ein saftiger Karottenkuchen mit cremigem Frischkäse-Frosting, ideal für jeden Anlass und einfach zuzubereiten.

Ingredients

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  • 300 g Karotten (frisch, geschält und gerieben)
  • 200 g Zucker
  • 4 große Eier
  • 200 ml Sonnenblumenöl
  • 250 g Mehl (Type 405)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 TL Zimt (gemahlen)
  • 1/2 TL Muskatnuss (gerieben)
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Walnüsse (gehackt, optional)
  • 100 g Rosinen (optional)
  • 200 g Frischkäse
  • 100 g Puderzucker
  • 50 g Butter (weich)
  • 1 TL Vanilleextrakt

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Springform (Ø 26 cm) mit Butter ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.
  2. In einer großen Schüssel die geriebenen Karotten, den Zucker und die Eier vermengen. Gut verrühren, bis die Mischung homogen ist.
  3. Das Sonnenblumenöl langsam einfließen lassen und weiter rühren.
  4. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron, Zimt, Muskatnuss und Salz vermengen.
  5. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Karottenmischung geben und vorsichtig unterheben.
  6. Optional: Die gehackten Walnüsse und Rosinen unter den Teig heben.
  7. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform gießen und glatt streichen.
  8. Im vorgeheizten Ofen für 40-50 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen fertig ist.
  9. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
  10. In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse und die weiche Butter cremig schlagen.
  11. Puderzucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
  12. Vanilleextrakt hinzufügen und gut durchmixen.
  13. Den abgekühlten Kuchen auf eine Servierplatte legen.
  14. Das Frosting gleichmäßig auf der Oberseite verteilen.
  15. Optional: Mit gehackten Walnüssen oder Karottenraspeln dekorieren.
  16. In Stücke schneiden und servieren.

Notes

  • Der Kuchen kann frisch serviert oder im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten.
  • Variieren Sie die Zutaten nach Belieben, z.B. durch Hinzufügen von Ananas oder Kokosraspeln.

Find it online: https://cookingduets.com/karottenkuchen-backen/