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Kartoffel-Couscous-Taler: Leckere Rezeptideen für jeden Anlass

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Diese Kartoffel-Couscous-Taler vereinen cremiges Kartoffelpüree und würzigen Couscous, verfeinert mit Feta und frischen Kräutern. Knusprig gebraten sind sie ideal als Snack oder Beilage.

Ingredients

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  • 500 g Kartoffeln (mehligkochend)
  • 200 g Couscous
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 Eier
  • 100 g Feta-Käse
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie (gehackt, nach Belieben)
  • Öl zum Braten (z.B. Sonnenblumenöl oder Olivenöl)

Instructions

  1. Die Kartoffeln schälen und in gleich große Stücke schneiden.
  2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Feta-Käse in kleine Würfel schneiden.
  4. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
  5. Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken.
  6. Etwas Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
  7. Bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  8. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
  9. In eine Schüssel geben und zu einem feinen Püree verarbeiten. Abkühlen lassen.
  10. Gemüsebrühe in einem kleinen Topf zum Kochen bringen.
  11. Couscous in eine Schüssel geben und die heiße Brühe darüber gießen.
  12. Gut durchmischen und abdecken. 5 Minuten quellen lassen.
  13. Nach der Quellzeit mit einer Gabel auflockern.
  14. In einer großen Schüssel Kartoffelpüree, Couscous, Zwiebel, Knoblauch, Eier, Feta, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
  15. Petersilie hinzufügen und alles gut vermischen.
  16. Masse 10 Minuten ruhen lassen.
  17. Hände leicht anfeuchten.
  18. Eine handvoll Masse nehmen und zu einem flachen, runden Taler formen (1-2 cm dick).
  19. Taler auf einen Teller legen und abdecken.
  20. In einer großen Pfanne Öl erhitzen.
  21. Taler vorsichtig in die Pfanne legen und nicht zu viele auf einmal braten.
  22. Bei mittlerer Hitze 4-5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Notes

  • Die Taler können auch im Ofen gebacken werden, um sie gesünder zu machen.
  • Servieren Sie die Taler mit einem Dip oder Joghurtsoße für zusätzlichen Geschmack.

Find it online: https://cookingduets.com/kartoffel-couscous-taler/