Print

Käse Bacon Tater Tot Auflauf: Das ultimative Rezept

Print Recipe

Herzhafter, cremiger Auflauf mit Tater Tots, knusprigem Bacon, Zwiebeln und einer reichhaltigen Käsesauce. Ideal für Partys, Familienessen oder besondere Anlässe!

Ingredients

Scale
  • 1 kg Tater Tots (TK), aufgetaut
  • 500 g Bacon, in Würfel geschnitten
  • 200 g Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 600 ml Milch
  • 200 ml Sahne
  • 1 TL Dijon Senf
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 300 g geriebener Cheddar Käse
  • 200 g geriebener Mozzarella Käse
  • 50 g geriebener Parmesan Käse
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
  • Optional: Jalapeños, in Scheiben geschnitten (für etwas Schärfe)

Instructions

  1. Bacon in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig ausbraten (8-10 Minuten). Auf Küchenpapier abtropfen lassen, Baconfett aufbewahren.
  2. Zwiebeln im Baconfett glasig andünsten (5-7 Minuten).
  3. Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten mitdünsten, bis er duftet.
  4. Bacon und Zwiebel-Knoblauch-Mischung beiseite stellen.
  5. Butter in derselben Pfanne schmelzen. Mehl hinzufügen und zu einer glatten Mehlschwitze (Roux) verrühren.
  6. Mehlschwitze unter Rühren 2-3 Minuten anschwitzen (nicht bräunen lassen!).
  7. Milch langsam unter Rühren hinzufügen, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  8. Sahne hinzufügen und gut verrühren.
  9. Mit Dijon Senf, geräuchertem Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
  10. Hitze reduzieren und Cheddar, Mozzarella und Parmesan nach und nach unter Rühren schmelzen, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht.
  11. Käsesauce warmhalten. Bei Bedarf mit etwas Milch oder Sahne verdünnen.
  12. Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  13. Eine große Auflaufform (ca. 25 x 35 cm) einfetten.
  14. Tater Tots gleichmäßig auf dem Boden der Auflaufform verteilen.
  15. Bacon und Zwiebeln (und ggf. Jalapeños) darüber verteilen.
  16. Warme Käsesauce gleichmäßig über die Tater Tots, den Bacon und die Zwiebeln gießen.
  17. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Tater Tots goldbraun und knusprig sind und die Käsesauce blubbert.
  18. Auflauf vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen.
  19. Mit frischer Petersilie garnieren und heiß servieren.

Notes

  • Vegetarische Variante: Bacon durch vegetarischen Bacon ersetzen oder weglassen. Zusätzliches Gemüse wie Paprika, Pilze oder Mais hinzufügen.
  • Schärfegrad anpassen: Mehr Jalapeños verwenden oder Chilipulver in die Käsesauce geben.
  • Andere Käsesorten: Gouda, Gruyère oder Monterey Jack verwenden.
  • Resteverwertung: Gekochtes Hähnchen, Wurst oder anderes Gemüse hinzufügen.
  • Vorbereitung: Auflauf vorbereiten und bis zum Backen im Kühlschrank aufbewahren. Backzeit um 10-15 Minuten verlängern, wenn der Auflauf direkt aus dem Kühlschrank gebacken wird.

Find it online: https://cookingduets.com/kase-bacon-tater-tot-auflauf/