“Knusprige Polenta Pommes: Das perfekte Rezept für einen gesunden Snack”
Diese knusprigen Polenta Pommes sind eine leckere, glutenfreie Snack- und Beilagenoption. Sie werden aus cremiger Polenta, Parmesan und Gewürzen zubereitet und können gebacken oder frittiert werden, um eine perfekte Knusprigkeit zu erzielen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 70 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 250 g Polenta (Maisgrieß)
- 1 l Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß, je nach Vorliebe)
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- Frische Kräuter (z.B. Rosmarin oder Thymian) nach Geschmack
- Mehl oder Maisstärke zum Bestäuben (optional)
- Öl zum Frittieren oder Backen
Instructions
- In einem großen Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen.
- Die Polenta langsam unter ständigem Rühren in die kochende Brühe einstreuen.
- Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Polenta 5-7 Minuten kochen, bis sie dick und cremig ist.
- Parmesan, 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchpulver hinzufügen und gut umrühren.
- Polenta in eine mit Backpapier ausgelegte Form gießen und gleichmäßig verteilen.
- Abkühlen lassen, bis sie fest wird (30 Minuten bis 1 Stunde).
- In Pommes-ähnliche Stäbchen oder Scheiben schneiden.
- Optional: In Mehl oder Maisstärke wälzen.
- Für das Backen: Ofen auf 220 °C vorheizen, Pommes auf ein Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln und 25-30 Minuten backen.
- Für das Frittieren: Öl auf 180 °C erhitzen, Pommes portionsweise frittieren (3-5 Minuten).
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Notes
- Die Polenta kann mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern nach Geschmack angepasst werden.
- Für eine noch knusprigere Textur die Pommes vor dem Backen oder Frittieren in Mehl oder Maisstärke wälzen.
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