Lachs Spinat Feta: Das einfache und leckere Rezept
Saftige Lachsfilets, gefüllt mit einer cremigen Spinat-Feta-Mischung und im Ofen gebacken. Ein gesundes und köstliches Gericht für jeden Anlass.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 4 Lachsfilets (à ca. 150-200g), mit Haut oder ohne, je nach Vorliebe
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zitrone, Saft und Abrieb
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 500g frischer Spinat (oder 300g gefrorener Spinat, aufgetaut und gut ausgedrückt)
- 150g Feta-Käse, zerbröselt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1/4 Teelöffel Muskatnuss, frisch gerieben
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack (vorsichtig mit dem Salz, da Feta schon salzig ist!)
- Zusätzliche Zitronenscheiben zum Servieren
- Frische Kräuter (z.B. Dill oder Petersilie) zum Garnieren
Instructions
- Lachsfilets trocken tupfen.
- Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knoblauch, Oregano und Paprikapulver verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Lachsfilets mit der Marinade übergießen und mindestens 15 Minuten (besser 30 Minuten) im Kühlschrank ziehen lassen.
- Frischen Spinat waschen und grobe Stiele entfernen. Gefrorenen Spinat auftauen und gut ausdrücken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel glasig dünsten, dann Knoblauch kurz mitdünsten.
- Spinat in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen.
- Feta-Käse und Muskatnuss zum Spinat geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Jedes Filet der Länge nach einschneiden, so dass eine Tasche entsteht.
- Spinat-Feta-Mischung in die Taschen der Lachsfilets füllen.
- Gefüllte Lachsfilets in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, oder bis der Lachs gar ist.
- Für noch mehr Geschmack kannst du die Lachsfilets vor dem Backen kurz in einer heißen Pfanne anbraten.
- Lachsfilets auf Tellern anrichten.
- Mit frischen Kräutern und Zitronenscheiben garnieren.
- Dazu passen Reis, Kartoffeln, Quinoa oder ein frischer Salat.
Notes
- Andere Käsesorten: Anstelle von Feta kann man auch Ziegenkäse oder Ricotta verwenden.
- Gemüse hinzufügen: Die Spinat-Feta-Füllung kann mit anderem Gemüse ergänzt werden.
- Kräuter variieren: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern.
- Schärfe hinzufügen: Für mehr Schärfe Chilipulver oder fein gehackte Chili hinzufügen.
- Lachs grillen: Anstatt im Ofen kann der Lachs auch gegrillt werden.
- Lachs in Blätterteig: Den gefüllten Lachs in Blätterteig wickeln und backen.
- Frische des Lachses: Achte beim Kauf auf Frische.
- Kerntemperatur: Die ideale Kerntemperatur für Lachs beträgt ca. 55-60°C.
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