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1. Die Lendensteaks aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
2. Die Steaks mit einem Küchentuch trocken tupfen.
3. Beide Seiten der Steaks großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
4. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den gehackten Knoblauch, den Rosmarin und den Thymian vermengen.
5. Die Marinade gleichmäßig auf beiden Seiten der Steaks verteilen und leicht einmassieren. 15 Minuten marinieren lassen.
6. Eine große Pfanne auf mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
7. 1 EL Olivenöl hinzufügen und gleichmäßig verteilen.
8. Die Steaks vorsichtig in die Pfanne legen.
9. Die Steaks für etwa 3-4 Minuten auf der ersten Seite braten.
10. Nach 3-4 Minuten die Steaks umdrehen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Butter hinzufügen.
11. Die Butter schmelzen lassen und über die Steaks gießen.
12. Die Steaks für weitere 3-4 Minuten garen, je nach gewünschtem Gargrad.
13. Gargrad mit einem Fleischthermometer überprüfen.
14. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und 5-10 Minuten ruhen lassen.
15. Den Zitronensaft und die abgeriebene Zitronenschale in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen.
16. Die Sauce für 1-2 Minuten köcheln lassen und abschmecken.
17. Die Lendensteaks auf Tellern anrichten und mit der Zitronensauce beträufeln.
18. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
19. Mit gebratenen Kartoffeln, Gemüse oder einem frischen Salat servieren.
20. Genießen Sie Ihr perfekt zubereitetes Lendensteak!

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