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Abendessen / Libanesische Shepherd’s Pie: Ein herzhaftes Rezept mit orientalischem Twist

Libanesische Shepherd’s Pie: Ein herzhaftes Rezept mit orientalischem Twist

June 1, 2025 by LillyAbendessen

Libanesische Shepherd’s Pie, auch bekannt als “Kibbeh bil Sanieh”, ist weit mehr als nur ein Auflauf – es ist eine kulinarische Reise in den Nahen Osten, direkt auf Ihren Teller! Stellen Sie sich vor: Eine knusprige Kruste aus feinstem Bulgur, gefüllt mit einer herzhaften, aromatischen Mischung aus Lammfleisch, Pinienkernen und orientalischen Gewürzen. Ein Gericht, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch eine Geschichte erzählt.

Dieses Gericht hat tiefe Wurzeln in der libanesischen Küche und wird oft zu besonderen Anlässen und Familienfeiern zubereitet. Es ist ein Symbol für Gastfreundschaft und Zusammengehörigkeit. Die Zubereitung von Libanesische Shepherd’s Pie ist zwar etwas zeitaufwendig, aber jeder Bissen ist die Mühe wert. Die Kombination aus der knusprigen Bulgurkruste, dem saftigen Fleisch und den warmen Gewürzen ist einfach unwiderstehlich.

Was die Leute an diesem Gericht so lieben? Es ist die perfekte Balance zwischen Texturen und Aromen. Die Kruste bietet einen angenehmen Crunch, während die Füllung zart und würzig ist. Außerdem ist es ein Gericht, das sich gut vorbereiten lässt, was es ideal für Dinnerpartys oder stressige Wochentage macht. Lassen Sie uns gemeinsam in die Welt der libanesischen Küche eintauchen und dieses köstliche Rezept Schritt für Schritt zubereiten!

Libanesische Shepherd's Pie this Recipe

Ingredients:

  • Für die Fleischfüllung:
    • 500g Lammhackfleisch (oder Rinderhackfleisch)
    • 1 große Zwiebel, fein gehackt
    • 2 Knoblauchzehen, gepresst
    • 1 rote Paprika, gewürfelt
    • 1 grüne Paprika, gewürfelt
    • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
    • 1 EL Tomatenmark
    • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
    • 1 TL Koriander, gemahlen
    • 1/2 TL Zimt, gemahlen
    • 1/4 TL Cayennepfeffer (optional, für etwas Schärfe)
    • 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
    • 1/4 Tasse gehackte frische Minze
    • 2 EL Olivenöl
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Für die Kartoffel-Käse-Kruste:
    • 1 kg mehlig kochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
    • 100g Butter
    • 120ml Milch
    • 150g geriebener Käse (z.B. Cheddar, Gouda oder eine Mischung)
    • 1 Eigelb
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack
    • Eine Prise Muskatnuss (optional)
  • Für die Garnitur:
    • 1 EL Olivenöl
    • 1/4 Tasse Pinienkerne
    • 1/4 Tasse gehackte Mandeln
    • Gehackte frische Petersilie (optional)

Zubereitung der Fleischfüllung:

  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie glasig ist, etwa 5 Minuten.
  2. Gib den gepressten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 30 Sekunden mit, bis er duftet. Achte darauf, dass er nicht verbrennt.
  3. Füge das Lammhackfleisch (oder Rinderhackfleisch) hinzu und brate es an, bis es braun und krümelig ist. Brich das Fleisch dabei mit einem Kochlöffel auf.
  4. Gieße überschüssiges Fett ab.
  5. Füge die gewürfelte rote und grüne Paprika hinzu und koche sie für etwa 5 Minuten mit, bis sie weicher werden.
  6. Gib die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzu. Verrühre alles gut.
  7. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  8. Lass die Fleischfüllung bei niedriger Hitze für mindestens 20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden. Rühre gelegentlich um. Je länger sie köchelt, desto besser!
  9. Rühre kurz vor dem Servieren die gehackte Petersilie und Minze unter.

Zubereitung der Kartoffel-Käse-Kruste:

  1. Koche die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind. Das dauert in der Regel etwa 15-20 Minuten.
  2. Gieße die Kartoffeln ab und lass sie kurz ausdampfen.
  3. Gib die Butter zu den Kartoffeln und zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer, bis sie glatt sind.
  4. Rühre die Milch unter, bis ein cremiges Püree entsteht.
  5. Füge den geriebenen Käse (etwas für die Oberseite aufbewahren!), das Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskatnuss (falls verwendet) hinzu. Verrühre alles gut.

Zusammenstellung und Backen:

  1. Heize den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Fülle die Fleischfüllung in eine Auflaufform. Eine Form von etwa 20×30 cm ist ideal.
  3. Verteile das Kartoffelpüree gleichmäßig über die Fleischfüllung.
  4. Bestreue die Oberseite mit dem restlichen geriebenen Käse.
  5. Für die Garnitur: Erhitze das Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Pinienkerne und Mandeln hinzu und röste sie an, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen!
  6. Verteile die gerösteten Pinienkerne und Mandeln über die Kartoffelkruste.
  7. Backe die Shepherd’s Pie im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, oder bis die Kruste goldbraun und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
  8. Lass die Shepherd’s Pie vor dem Servieren etwas abkühlen. Dadurch lässt sie sich besser schneiden und die Aromen können sich noch besser entfalten.
  9. Garniere die Shepherd’s Pie vor dem Servieren optional mit gehackter frischer Petersilie.

Serviertipps:

Die libanesische Shepherd’s Pie schmeckt hervorragend pur, kann aber auch mit einem frischen Salat serviert werden. Ein grüner Salat mit einem leichten Zitronen-Dressing passt perfekt dazu. Du kannst auch einen Joghurt-Dip mit Knoblauch und Minze dazu reichen, um die Aromen des Gerichts zu ergänzen.

Variationen:
  • Vegetarische Variante: Ersetze das Hackfleisch durch eine Mischung aus Linsen, Kichererbsen und gehacktem Gemüse wie Karotten, Sellerie und Zucchini.
  • Andere Käsesorten: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für die Kruste. Feta-Käse oder Halloumi-Käse passen gut zu den libanesischen Aromen.
  • Gewürze: Passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Du kannst zum Beispiel noch etwas Sumach oder Za’atar hinzufügen.
  • Gemüse: Füge der Fleischfüllung noch anderes Gemüse hinzu, wie zum Beispiel Auberginen oder Zucchini.

Ich hoffe, dir schmeckt meine Version der libanesischen Shepherd’s Pie! Lass es mich wissen, wenn du sie ausprobierst und wie sie dir gefallen hat.

Libanesische Shepherd's Pie

Fazit:

Also, liebe Kochfreunde, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für die Libanesische Shepherd’s Pie ein wenig neugierig machen! Ich bin wirklich überzeugt, dass dieses Gericht ein absolutes Muss für eure Repertoire ist. Warum? Weil es so unglaublich vielseitig ist, so einfach zuzubereiten und dabei so unglaublich lecker schmeckt! Die Kombination aus dem herzhaften Lammfleisch, den aromatischen Gewürzen und dem cremigen Kartoffelpüree ist einfach unschlagbar. Es ist ein Gericht, das sowohl an kalten Winterabenden wärmt als auch an lauen Sommerabenden für Begeisterung sorgt.

Die Libanesische Shepherd’s Pie ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf dem Tisch. Die goldbraune Kruste des Kartoffelpürees, die duftenden Kräuter und die leuchtenden Farben des Gemüses machen dieses Gericht zu einem wahren Kunstwerk. Und das Beste daran: Ihr könnt es ganz nach eurem Geschmack anpassen! Seid kreativ und experimentiert mit verschiedenen Gemüsesorten, Gewürzen oder Kräutern. Vielleicht mögt ihr es etwas schärfer? Dann fügt einfach eine Prise Chili hinzu. Oder ihr wollt es vegetarisch zubereiten? Kein Problem! Ersetzt das Lammfleisch einfach durch Linsen oder Kichererbsen. Die Möglichkeiten sind endlos!

Serviervorschläge und Variationen:

  • Serviert die Libanesische Shepherd’s Pie mit einem frischen Salat und einem Joghurt-Dip.
  • Für eine extra Portion Geschmack könnt ihr dem Kartoffelpüree etwas geriebenen Käse hinzufügen.
  • Probiert es doch mal mit Süßkartoffelpüree anstelle von normalem Kartoffelpüree. Das gibt dem Gericht eine leicht süßliche Note.
  • Wenn ihr es eilig habt, könnt ihr auch fertiges Lammhackfleisch verwenden.
  • Für eine vegetarische Variante könnt ihr das Lammfleisch durch eine Mischung aus Linsen, Kichererbsen und Gemüse ersetzen.
  • Ein Spritzer Zitronensaft über das fertige Gericht gibt eine frische Note.

Ich bin wirklich gespannt, wie euch die Libanesische Shepherd’s Pie schmeckt! Ich kann es kaum erwarten, eure Kreationen zu sehen und eure Erfahrungen zu hören. Also, ran an den Herd und lasst eurer Kreativität freien Lauf! Teilt eure Fotos und Kommentare auf Social Media und vergesst nicht, mich zu taggen! Ich freue mich darauf, von euch zu hören!

Ich bin mir sicher, dass dieses Rezept für die Libanesische Shepherd’s Pie zu einem echten Lieblingsgericht in eurer Familie werden wird. Es ist einfach, lecker und vielseitig – was will man mehr? Also, worauf wartet ihr noch? Probiert es aus und lasst euch von den Aromen des Orients verzaubern!

Viel Spaß beim Kochen und Genießen!


Libanesische Shepherd's Pie: Ein herzhaftes Rezept mit orientalischem Twist

Eine herzhafte, orientalisch angehauchte Shepherd's Pie mit aromatischer Lammhackfleischfüllung und cremiger Kartoffel-Käse-Kruste. Ein wärmendes Gericht für die ganze Familie.

Prep Time30 Minuten
Cook Time60 Minuten
Total Time90 Minuten
Category: Abendessen
Yield: 6-8 Portionen
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Ingredients

  • 500g Lammhackfleisch (oder Rinderhackfleisch)
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 1 Dose (400g) gehackte Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Koriander, gemahlen
  • 1/2 TL Zimt, gemahlen
  • 1/4 TL Cayennepfeffer (optional, für etwas Schärfe)
  • 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
  • 1/4 Tasse gehackte frische Minze
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 kg mehlig kochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 100g Butter
  • 120ml Milch
  • 150g geriebener Käse (z.B. Cheddar, Gouda oder eine Mischung)
  • 1 Eigelb
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Muskatnuss (optional)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/4 Tasse Pinienkerne
  • 1/4 Tasse gehackte Mandeln
  • Gehackte frische Petersilie (optional)

Instructions

  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie glasig ist, etwa 5 Minuten.
  2. Gib den gepressten Knoblauch hinzu und brate ihn für weitere 30 Sekunden mit, bis er duftet. Achte darauf, dass er nicht verbrennt.
  3. Füge das Lammhackfleisch (oder Rinderhackfleisch) hinzu und brate es an, bis es braun und krümelig ist. Brich das Fleisch dabei mit einem Kochlöffel auf.
  4. Gieße überschüssiges Fett ab.
  5. Füge die gewürfelte rote und grüne Paprika hinzu und koche sie für etwa 5 Minuten mit, bis sie weicher werden.
  6. Gib die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, Kreuzkümmel, Koriander, Zimt und Cayennepfeffer (falls verwendet) hinzu. Verrühre alles gut.
  7. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  8. Lass die Fleischfüllung bei niedriger Hitze für mindestens 20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen gut verbinden. Rühre gelegentlich um. Je länger sie köchelt, desto besser!
  9. Rühre kurz vor dem Servieren die gehackte Petersilie und Minze unter.
  10. Koche die geschälten und gewürfelten Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind. Das dauert in der Regel etwa 15-20 Minuten.
  11. Gieße die Kartoffeln ab und lass sie kurz ausdampfen.
  12. Gib die Butter zu den Kartoffeln und zerdrücke sie mit einem Kartoffelstampfer, bis sie glatt sind.
  13. Rühre die Milch unter, bis ein cremiges Püree entsteht.
  14. Füge den geriebenen Käse (etwas für die Oberseite aufbewahren!), das Eigelb, Salz, Pfeffer und Muskatnuss (falls verwendet) hinzu. Verrühre alles gut.
  15. Heize den Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor.
  16. Fülle die Fleischfüllung in eine Auflaufform. Eine Form von etwa 20×30 cm ist ideal.
  17. Verteile das Kartoffelpüree gleichmäßig über die Fleischfüllung.
  18. Bestreue die Oberseite mit dem restlichen geriebenen Käse.
  19. Für die Garnitur: Erhitze das Olivenöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die Pinienkerne und Mandeln hinzu und röste sie an, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass sie nicht verbrennen!
  20. Verteile die gerösteten Pinienkerne und Mandeln über die Kartoffelkruste.
  21. Backe die Shepherd’s Pie im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, oder bis die Kruste goldbraun und der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
  22. Lass die Shepherd’s Pie vor dem Servieren etwas abkühlen. Dadurch lässt sie sich besser schneiden und die Aromen können sich noch besser entfalten.
  23. Garniere die Shepherd’s Pie vor dem Servieren optional mit gehackter frischer Petersilie.

Notes

  • Variationen:
    • Vegetarische Variante: Ersetze das Hackfleisch durch eine Mischung aus Linsen, Kichererbsen und gehacktem Gemüse wie Karotten, Sellerie und Zucchini.
    • Andere Käsesorten: Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten für die Kruste. Feta-Käse oder Halloumi-Käse passen gut zu den libanesischen Aromen.
    • Gewürze: Passe die Gewürze nach deinem Geschmack an. Du kannst zum Beispiel noch etwas Sumach oder Za’atar hinzufügen.
    • Gemüse: Füge der Fleischfüllung noch anderes Gemüse hinzu, wie zum Beispiel Auberginen oder Zucchini.
  • Serviertipps: Die libanesische Shepherd’s Pie schmeckt hervorragend pur, kann aber auch mit einem frischen Salat serviert werden. Ein grüner Salat mit einem leichten Zitronen-Dressing passt perfekt dazu. Du kannst auch einen Joghurt-Dip mit Knoblauch und Minze dazu reichen, um die Aromen des Gerichts zu ergänzen.

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