Name: Möhrensuppe mit Ei: Das einfache Rezept für kalte Tage
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Ingredients: 500g Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Olivenöl; 1 Liter Gemüsebrühe; 100ml Sahne (optional, für eine cremigere Suppe); 2 Eier; Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Eine Prise Muskatnuss (optional); Ein Schuss Zitronensaft (optional, für eine frische Note); Brotwürfel oder Croutons (zum Servieren)

Möhrensuppe mit Ei: Das einfache Rezept für kalte Tage

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Eine cremige und wärmende Möhrensuppe, verfeinert mit frischen Kräutern und einem pochierten oder gekochten Ei. Ein einfaches und köstliches Gericht für kalte Tage.

Author: Bärbels
Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Total Time: 50 Minuten
Yield: 4 Portionen 1x

Ingredients

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500g Möhren, geschält und in Scheiben geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Olivenöl
1 Liter Gemüsebrühe
100ml Sahne (optional, für eine cremigere Suppe)
2 Eier
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss (optional)
Ein Schuss Zitronensaft (optional, für eine frische Note)
Brotwürfel oder Croutons (zum Servieren)

Instructions

Gemüse vorbereiten: Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebel würfeln, Knoblauch hacken.
Anbraten: Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln glasig dünsten (3-5 Minuten).
Knoblauch hinzufügen: Knoblauch kurz mitbraten (ca. 1 Minute, bis er duftet).
Möhren dazugeben: Möhren kurz mit Zwiebeln und Knoblauch andünsten.
Mit Brühe ablöschen: Gemüsebrühe angießen, sodass die Möhren bedeckt sind.
Köcheln lassen: Suppe zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren weich sind.
Pürieren: Suppe mit einem Stabmixer cremig pürieren.
Verfeinern: Optional Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Zitronensaft abschmecken.
Möhrensuppe in Schalen oder Teller füllen.
Pochierte Eier, Eierscheiben oder Rührei hinzufügen.
Mit gehackter Petersilie garnieren.
Mit Brot oder Croutons servieren.

Notes

Variationen: Ingwer, Kokosmilch, Curry, Chili, vegane Alternativen (pflanzliche Milch, Tofu, Kichererbsen), andere Suppeneinlagen (Nudeln, Reis, Linsen)
Weitere Ideen: Geröstete Möhren, Kürbis, Apfel, Orangensaft, Koriander, Joghurt, Nüsse, Samen
Konsistenz: Bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzufügen (oder einkochen/mit Speisestärke andicken).
Vorratshaltung: Die Möhrensuppe hält sich im Kühlschrank etwa 2-3 Tage. Du kannst sie auch einfrieren.

Find it online: https://cookingduets.com/mohrensuppe-mit-ei/