Print

Mozzarella Spinat Fleischbällchen: Das einfache Rezept für Genuss

Print Recipe

Saftige, mit Mozzarella gefüllte Fleischbällchen mit Spinat in aromatischer Tomatensauce. Ein herzhaftes Gericht für die ganze Familie!

Ingredients

Scale
  • 500g Rinderhackfleisch
  • 250g Schweinehackfleisch (optional, für mehr Saftigkeit)
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 150g frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt
  • 100g geriebener Mozzarella, plus mehr zum Füllen
  • 1 Ei, leicht verquirlt
  • 50g Paniermehl (Semmelbrösel)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1/2 TL getrockneter Basilikum
  • 1/4 TL Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 500ml passierte Tomaten
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1/2 TL Zucker
  • Frische Basilikumblätter zum Garnieren (optional)

Instructions

  1. Fleischbällchenmasse vorbereiten: In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch (und Schweinehackfleisch, falls verwendet) mit Zwiebel, Knoblauch, Spinat und geriebenem Mozzarella vermengen. Ei, Paniermehl, Oregano, Basilikum und Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gründlich vermischen, aber nicht zu stark kneten. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Fleischbällchen formen und füllen: Mit feuchten Händen walnussgroße Portionen abnehmen und zu Kugeln formen. Eine Mulde in jede Kugel drücken, mit Mozzarella füllen, verschließen und erneut zu Kugeln formen.
  3. Tomatensauce zubereiten: Olivenöl in einem Topf erhitzen. Tomatenmark kurz anrösten. Passierte Tomaten, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
  4. Fleischbällchen anbraten und garen: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Fleischbällchen portionsweise von allen Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Tomatensauce in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen. Fleischbällchen vorsichtig in die Sauce legen, sodass sie bedeckt sind. Hitze reduzieren, abdecken und mindestens 30 Minuten köcheln lassen, bis sie durchgegart sind.
  5. Servieren: Heiß servieren, nach Belieben mit Basilikumblättern garnieren.

Notes

  • Achte darauf, dass der Spinat gut abgetropft ist.
  • Sei großzügig mit den Gewürzen.
  • Vermeide es, die Masse zu stark zu kneten.
  • Das Ruhen im Kühlschrank hilft den Aromen, sich zu verbinden.
  • Achte darauf, dass der Mozzarella vollständig von der Fleischbällchenmasse umschlossen ist.
  • Das Anrösten des Tomatenmarks intensiviert den Geschmack der Sauce.
  • Der Zucker hilft, die Säure der Tomaten auszugleichen.
  • Je länger die Sauce köchelt, desto intensiver wird ihr Geschmack.
  • Achte darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen.
  • Die Garzeit kann je nach Größe der Fleischbällchen variieren.

Find it online: https://cookingduets.com/mozzarella-spinat-fleischbaellchen/