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“Pierogi zubereiten: Die besten Tipps und Rezepte für perfekte Teigtaschen”

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Diese leckeren Pierogi sind mit einer cremigen Kartoffel-Quark-Füllung gefüllt und bieten ein herzhaftes Geschmackserlebnis. Sie sind einfach zuzubereiten und können entweder gekocht oder knusprig angebraten serviert werden. Ideal für ein gemütliches Essen!

Ingredients

Scale
  • 500 g Mehl (plus zusätzlich für die Arbeitsfläche)
  • 1 Ei
  • 200 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 500 g Kartoffeln (mehligkochend)
  • 200 g Quark oder Hüttenkäse
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter (zum Anbraten)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie) zur Garnierung

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermengen.
  2. Das Ei in die Schüssel geben und mit einer Gabel leicht verquirlen.
  3. Das Wasser nach und nach hinzufügen, während du mit der Gabel rührst, bis sich der Teig zu formen beginnt.
  4. Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen kneten, bis er glatt und elastisch ist (ca. 5-10 Minuten).
  5. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
  6. Die Kartoffeln schälen und in einen Topf mit Salzwasser geben. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
  7. Die gekochten Kartoffeln abgießen und in eine Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel gut zerdrücken.
  8. Den Quark oder Hüttenkäse zu den zerdrückten Kartoffeln hinzufügen und gut vermengen.
  9. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
  10. Die gebratenen Zwiebeln zur Kartoffel-Quark-Mischung geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  11. Den Teig aus der Folie nehmen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen (ca. 2-3 mm dick).
  12. Mit einem runden Ausstecher oder einem Glas (ca. 8-10 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
  13. In die Mitte jedes Teigkreises einen Teelöffel der Füllung geben.
  14. Die Ränder des Teigkreises mit etwas Wasser bestreichen, um sie zu befeuchten.
  15. Den Teigkreis zusammenklappen und die Ränder gut zusammendrücken.
  16. Die geformten Pierogi auf ein bemehltes Backblech legen.
  17. In einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen.
  18. Die Pierogi vorsichtig ins kochende Wasser geben.
  19. Die Pierogi kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 3-5 Minuten).
  20. Die Pierogi mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und auf einen Teller legen.
  21. In einer großen Pfanne etwas Butter erhitzen.
  22. Die gekochten Pierogi in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
  23. Die Pierogi aus der Pfanne nehmen und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Notes

  • Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
  • Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.

Find it online: https://cookingduets.com/pierogi-zubereiten/