Portugiesischer Ofenfisch mit Kartoffeln: Das einfache Rezept für Zuhause
Ein herzhaftes und aromatisches Gericht aus Portugal. Zarte Fischfilets werden mit Kartoffeln, Gemüse und Kräutern im Ofen gebacken. Ein einfaches, aber unglaublich leckeres Essen für die ganze Familie.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 45-50 Minuten
- Total Time: 70 Minuten
- Yield: 4-6 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln, geschält und in dicke Scheiben geschnitten
- 1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
- 1 grüne Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
- 4 reife Tomaten, in Scheiben geschnitten
- 1 kg Fischfilet (z.B. Kabeljau, Seelachs oder Dorsch), ohne Haut
- 100 ml Olivenöl extra vergine
- 50 ml Weißwein (trocken)
- Saft von 1 Zitrone
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- 1 Bund frischer Koriander, gehackt (optional)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- 1/2 TL Paprikapulver (rosenscharf, optional)
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Schwarze Oliven (optional, zur Dekoration)
Instructions
- Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine große Auflaufform (ca. 30×40 cm) mit den Kartoffelscheiben auslegen. Mit Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl würzen und vermischen.
- Zwiebelringe, Knoblauch, Paprikastreifen und Tomatenscheiben über den Kartoffeln verteilen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und 3 EL Olivenöl würzen und vermischen. Weißwein darüber gießen.
- Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und das Gemüse für ca. 30 Minuten vorbacken, bis die Kartoffeln leicht weich sind.
- Fischfilets abspülen, trocken tupfen und in portionsgerechte Stücke schneiden.
- Zitronensaft, Paprikapulver (edelsüß und optional rosenscharf), Salz, Pfeffer und 2 EL Olivenöl in einer Schüssel vermischen.
- Fischstücke großzügig mit der Marinade bestreichen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
- Auflaufform mit dem vorgebackenen Gemüse aus dem Ofen nehmen.
- Marinierte Fischstücke gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen. Restliche Marinade darüber gießen.
- Gehackte Petersilie und Koriander (falls verwendet) über den Fisch streuen. Schwarze Oliven (falls verwendet) verteilen.
- Auflaufform zurück in den Ofen schieben und den Fisch und das Gemüse für weitere 15-20 Minuten backen, bis der Fisch gar ist und leicht zerfällt.
- Auflaufform aus dem Ofen nehmen und den Fisch kurz ruhen lassen. Mit Zitronensaft und frischer Petersilie garnieren. Dazu passt ein Salat oder Brot.
Notes
- Fischsorte: Kabeljau, Seelachs, Dorsch oder Heilbutt eignen sich gut.
- Gemüse: Zucchini, Auberginen oder Karotten können hinzugefügt werden.
- Schärfe: Chili-Flocken oder gehackte Chili-Schote zur Marinade geben.
- Kräuter: Thymian oder Rosmarin können verwendet werden.
- Oliven: Grüne Oliven sind eine Alternative.
- Vegetarisch: Fisch durch Halloumi oder Tofu ersetzen.
- Vorbereitung: Gemüse und Fisch können am Vortag vorbereitet werden.
- Resteverwertung: Reste können im Kühlschrank aufbewahrt und aufgewärmt werden.