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Rote Samt Kuchenrolle: Das einfache Rezept für perfekten Genuss

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Eine festliche Red Velvet Kuchenrolle mit cremiger Frischkäsefüllung. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Verwöhnen!

Ingredients

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  • 240g Mehl, Type 405
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 115g ungesalzene Butter, zimmerwarm
  • 200g Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 240ml Buttermilch
  • 1 EL rote Lebensmittelfarbe (Gel oder Flüssigkeit)
  • 1 TL Weißweinessig
  • 1 TL Kakaopulver
  • 225g Frischkäse, zimmerwarm
  • 115g ungesalzene Butter, zimmerwarm
  • 115g Puderzucker, gesiebt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

  1. **Vorbereitung der trockenen Zutaten:** In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Gut verrühren, damit sich alles gleichmäßig verteilt.
  2. **Butter und Zucker schlagen:** In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist (ca. 3-5 Minuten). Seiten der Schüssel abkratzen.
  3. **Eier hinzufügen:** Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Vanilleextrakt einrühren.
  4. **Buttermilch-Mischung vorbereiten:** In einer separaten kleinen Schüssel die Buttermilch, die rote Lebensmittelfarbe, den Weißweinessig und das Kakaopulver verrühren.
  5. **Trockene und feuchte Zutaten kombinieren:** Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch-Mischung zur Butter-Zucker-Mischung geben. Beginnt und endet mit den trockenen Zutaten. Nicht zu viel rühren.
  6. **Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten:** Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech (ca. 30×40 cm) mit Backpapier auslegen.
  7. **Teig verteilen:** Den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen.
  8. **Backen:** Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen. Stäbchentest machen.
  9. **Kuchen rollen:** Ein sauberes Küchentuch mit Puderzucker bestäuben. Kuchen sofort nach dem Backen auf das Tuch stürzen, Backpapier abziehen und mit dem Tuch von der kurzen Seite aufrollen. Vollständig abkühlen lassen.
  10. **Butter und Frischkäse schlagen:** In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter und den zimmerwarmen Frischkäse mit einem elektrischen Mixer schlagen, bis die Mischung glatt und cremig ist.
  11. **Puderzucker hinzufügen:** Den gesiebten Puderzucker nach und nach hinzufügen und gut verrühren. Vanilleextrakt einrühren. Abschmecken und bei Bedarf mehr Puderzucker hinzufügen.
  12. **Kuchen entrollen:** Den abgekühlten Kuchen vorsichtig wieder aufrollen.
  13. **Füllung verteilen:** Die Frischkäsefüllung gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen, dabei am Rand etwa 1 cm frei lassen.
  14. **Kuchen rollen:** Den Kuchen vorsichtig, aber fest von der kurzen Seite her wieder aufrollen.
  15. **Kühlen:** Die Kuchenrolle in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank legen.
  16. **Anschneiden und Servieren:** Vor dem Servieren die Enden der Kuchenrolle abschneiden. Mit Puderzucker bestäuben, in Scheiben schneiden und servieren.

Notes

  • Für eine intensive rote Farbe Gel-Lebensmittelfarbe verwenden.
  • Den Kuchen nicht zu lange backen, da er sonst trocken wird.
  • Den Kuchen sofort nach dem Backen rollen, solange er noch warm ist.
  • Die Kuchenrolle ausreichend lange im Kühlschrank kühlen.
  • Die Frischkäsefüllung nach Belieben variieren (z.B. mit Zitronenabrieb oder gehackten Nüssen).
  • Mit geschmolzener Schokolade verzieren oder mit frischen Beeren servieren.
  • Passt hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.

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