Schokoladen Mayonnaise Kuchen: Das ultimative Rezept & Tipps

Schokoladen Mayonnaise Kuchen – klingt ungewöhnlich, oder? Aber lass dich nicht abschrecken! Dieser Kuchen ist saftiger, schokoladiger und überraschenderweise einfacher zuzubereiten, als du denkst. Stell dir vor: ein Kuchen, der so reichhaltig und feucht ist, dass er fast von selbst auf der Zunge zergeht. Das Geheimnis? Mayonnaise!

Ja, du hast richtig gelesen. Mayonnaise ist die geheime Zutat, die diesen Schokoladen Mayonnaise Kuchen so besonders macht. Die Idee, Mayonnaise in Kuchen zu verwenden, mag zunächst seltsam erscheinen, aber sie hat eine lange Geschichte. Während des Zweiten Weltkriegs, als Eier und Öl knapp waren, wurde Mayonnaise oft als Ersatz in Backrezepten verwendet. Und rate mal was? Es funktioniert hervorragend! Die Mayonnaise verleiht dem Kuchen eine unglaubliche Feuchtigkeit und eine subtile Säure, die den Schokoladengeschmack perfekt ausbalanciert.

Warum lieben die Leute diesen Kuchen? Abgesehen von seiner unglaublichen Saftigkeit und dem intensiven Schokoladengeschmack ist er auch unglaublich einfach zuzubereiten. Du brauchst keine ausgefallenen Zutaten oder komplizierten Techniken. Er ist perfekt für Backanfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen. Und das Beste daran? Er hält sich tagelang saftig, wenn er richtig gelagert wird. Also, worauf wartest du noch? Lass uns gemeinsam diesen überraschend leckeren Kuchen backen!

this Recipe

Zutaten:

• Für den Kuchen:
• 225g ungesalzene Butter, weich
• 300g Kristallzucker
• 2 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 120g Mayonnaise (Vollfett, wichtig für die Textur!)
• 240ml Buttermilch (oder 240ml Milch mit 1 EL Zitronensaft vermischt und 5 Minuten stehen gelassen)
• 300g Mehl, Type 405
• 60g ungesüßtes Kakaopulver
• 1 1/2 TL Backpulver
• 1 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Salz
• 240ml kochend heißes Wasser
• Für die Schokoladenglasur:
• 170g Zartbitterschokolade, gehackt
• 120ml Schlagsahne
• 30g ungesalzene Butter
• 1 EL heller Sirup (z.B. Ahornsirup oder Glukosesirup)
• 1/4 TL Salz

Zubereitung des Schokoladen Mayonnaise Kuchens:

Vorbereitung:

1. Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Fette zwei runde Kuchenformen (20cm Durchmesser) ein und bestäube sie mit Mehl oder Kakaopulver. Klopfe überschüssiges Mehl/Kakaopulver aus. Alternativ kannst du auch Backpapier in die Formen legen. Das verhindert Ankleben und erleichtert das Herauslösen der Kuchenböden.
2. Messe alle Zutaten ab. Es ist wichtig, dass du die Zutaten genau abwiegst, besonders beim Backen. Ungenaue Messungen können das Ergebnis beeinträchtigen.
3. Bereite die Buttermilch vor, falls du keine fertige hast. Mische einfach 240ml Milch mit 1 EL Zitronensaft oder Essig und lasse sie 5 Minuten stehen. Sie wird leicht gerinnen, das ist normal.

Zubereitung des Teigs:

1. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist. Das dauert etwa 3-5 Minuten. Dieser Schritt ist wichtig, um Luft in den Teig zu bekommen, was zu einem lockeren Kuchen führt.
2. Gib die Eier einzeln hinzu und verrühre sie nach jeder Zugabe gut. Füge dann den Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles, bis es sich verbunden hat.
3. Füge die Mayonnaise hinzu und verrühre sie, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Keine Sorge, der Kuchen wird nicht nach Mayonnaise schmecken! Die Mayonnaise sorgt für eine unglaublich saftige und zarte Textur.
4. In einer separaten Schüssel das Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Verquirle die trockenen Zutaten gut, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
5. Gib die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch zur Butter-Zucker-Mischung hinzu. Beginne und ende mit den trockenen Zutaten. Das bedeutet: Gib etwa ein Drittel der trockenen Zutaten hinzu und verrühre sie, bis sie sich gerade so verbunden haben. Gib dann die Hälfte der Buttermilch hinzu und verrühre sie. Wiederhole dies mit einem weiteren Drittel der trockenen Zutaten, der restlichen Buttermilch und dem letzten Drittel der trockenen Zutaten. Verrühre alles nur so lange, bis es sich verbunden hat. Übermische den Teig nicht, da dies zu einem zähen Kuchen führen kann.
6. Gieße das kochend heiße Wasser langsam in den Teig und verrühre alles, bis es sich verbunden hat. Der Teig wird jetzt sehr flüssig sein, das ist normal. Das heiße Wasser hilft, das Kakaopulver zu aktivieren und sorgt für einen intensiveren Schokoladengeschmack.
7. Verteile den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kuchenformen.

Backen:

1. Backe die Kuchenböden im vorgeheizten Ofen für 30-35 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt oder nur ein paar feuchte Krümel daran haften.
2. Lasse die Kuchenböden 10 Minuten in den Formen abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter stürzt, um sie vollständig abzukühlen.

Zubereitung der Schokoladenglasur:

1. Gib die gehackte Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel.
2. Erhitze die Schlagsahne in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze, bis sie fast kocht. Achte darauf, dass sie nicht überkocht!
3. Gieße die heiße Sahne über die gehackte Schokolade und lasse sie 1 Minute stehen, damit die Schokolade schmelzen kann.
4. Füge die Butter, den Sirup und das Salz hinzu.
5. Verrühre alles vorsichtig, bis die Glasur glatt und glänzend ist. Wenn die Schokolade nicht vollständig schmilzt, kannst du die Schüssel über ein Wasserbad stellen und unter Rühren schmelzen lassen.
6. Lasse die Glasur etwas abkühlen, bis sie die gewünschte Konsistenz zum Verstreichen hat. Sie sollte nicht zu flüssig sein, aber auch nicht zu fest.

Zusammensetzen des Kuchens:

1. Schneide die Kuchenböden gegebenenfalls mit einem langen, gezackten Messer horizontal durch, um sie zu begradigen. Dies ist optional, aber es sorgt für einen gleichmäßigeren Kuchen.
2. Lege einen Kuchenboden auf eine Servierplatte oder einen Kuchenständer.
3. Verteile eine großzügige Schicht Schokoladenglasur auf dem Kuchenboden.
4. Lege den zweiten Kuchenboden darauf.
5. Verteile die restliche Schokoladenglasur gleichmäßig auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens.
6. Dekoriere den Kuchen nach Belieben. Du kannst ihn mit Schokoladenraspeln, gehackten Nüssen, frischen Beeren oder anderen Dekorationen verzieren.
7. Lasse die Glasur fest werden, bevor du den Kuchen anschneidest und servierst. Dies dauert etwa 30 Minuten im Kühlschrank oder 1-2 Stunden bei Raumtemperatur.

Genieße deinen saftigen und schokoladigen Schokoladen Mayonnaise Kuchen!

Fazit:

Also, liebe Backfreunde, ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für den Schokoladen Mayonnaise Kuchen ein wenig neugierig machen! Ich weiß, die Kombination klingt im ersten Moment vielleicht etwas ungewöhnlich, aber glaubt mir, das Ergebnis ist einfach umwerfend. Dieser Kuchen ist nicht nur unglaublich saftig und schokoladig, sondern auch herrlich unkompliziert in der Zubereitung. Er ist wirklich ein Muss für alle, die auf der Suche nach einem neuen Lieblingskuchen sind.

Warum ihr diesen Kuchen unbedingt ausprobieren solltet? Nun, abgesehen von der Tatsache, dass er super lecker ist, ist er auch ein echter Allrounder. Er eignet sich perfekt für Geburtstage, Kaffeekränzchen oder einfach nur, um sich selbst an einem trüben Tag etwas Gutes zu tun. Und das Beste daran: Er ist so einfach zu backen, dass selbst Backanfänger ihn problemlos hinbekommen. Die Mayonnaise sorgt für eine unglaubliche Saftigkeit, die man bei anderen Schokoladenkuchen oft vermisst. Der Kuchen bleibt tagelang frisch und schmeckt sogar am zweiten oder dritten Tag noch besser, wenn sich die Aromen richtig entfaltet haben.

Serviervorschläge und Variationen:

Der Schokoladen Mayonnaise Kuchen schmeckt pur schon himmlisch, aber natürlich könnt ihr ihn auch nach Herzenslust verfeinern. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Kugel Vanilleeis und ein paar frischen Beeren? Oder mit einem Klecks Schlagsahne und etwas Schokoladenraspeln? Auch eine Schokoladenglasur oder ein Puderzuckerüberzug passen hervorragend dazu. Für eine besonders festliche Variante könnt ihr den Kuchen auch mit einer Schokoladen-Ganache überziehen und mit essbaren Blüten dekorieren.

Wenn ihr es etwas fruchtiger mögt, könnt ihr auch ein paar Kirschen, Himbeeren oder Blaubeeren in den Teig geben. Oder ihr verfeinert den Kuchen mit etwas Orangen- oder Zitronenabrieb. Auch Nüsse, wie zum Beispiel gehackte Walnüsse oder Haselnüsse, passen wunderbar zu diesem Kuchen. Und wer es gerne etwas würziger mag, kann eine Prise Zimt oder Chili in den Teig geben.

Meine persönlichen Favoriten:

• Schokoladen Mayonnaise Kuchen mit Vanilleeis und frischen Himbeeren
• Schokoladen Mayonnaise Kuchen mit Schokoladenglasur und gehackten Walnüssen
• Schokoladen Mayonnaise Kuchen mit Kirschen und einem Hauch Zimt

Ich bin schon so gespannt darauf, eure eigenen Kreationen zu sehen! Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst mich wissen, wie euch der Kuchen geschmeckt hat. Teilt eure Fotos und Erfahrungen auf Social Media und vergesst nicht, mich zu taggen! Ich freue mich darauf, von euch zu hören und eure Backkünste zu bewundern. Und wer weiß, vielleicht inspiriert ihr ja auch andere dazu, diesen außergewöhnlichen und köstlichen Schokoladen Mayonnaise Kuchen auszuprobieren. Also, ran an den Ofen und viel Spaß beim Backen!

Ich bin mir sicher, dass dieser Kuchen auch bei euch zum absoluten Renner wird. Er ist einfach zu gut, um ihn nicht auszuprobieren! Also, worauf wartet ihr noch? Ab in die Küche und los geht’s! Ich wünsche euch viel Erfolg und einen guten Appetit!