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“Schwarze Bohnen Tofu Burger: Leckere und gesunde Rezeptideen für jeden Tag”

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Diese veganen Burger aus schwarzen Bohnen und Tofu sind gesund und einfach zuzubereiten. Ideal für ein schnelles Abendessen oder eine Grillparty, können sie nach Belieben mit frischem Gemüse und Saucen garniert werden.

Ingredients

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  • 400 g schwarze Bohnen (aus der Dose oder gekocht)
  • 250 g fester Tofu
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 kleine Karotte, gerieben
  • 1/2 Tasse Haferflocken
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1/2 TL Cayennepfeffer (optional, für Schärfe)
  • 1 EL Olivenöl (plus mehr zum Braten)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Burger-Brötchen
  • Frisches Gemüse (z.B. Salat, Tomaten, Gurken) für die Garnitur
  • Vegane Mayonnaise oder andere Saucen nach Wahl

Instructions

  1. Wenn Sie schwarze Bohnen aus der Dose verwenden, spülen Sie diese gründlich unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, weichen Sie diese über Nacht ein und kochen Sie sie dann gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie weich sind.
  2. Den Tofu gut abtropfen lassen und in ein sauberes Küchentuch wickeln. Leicht pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
  3. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch ebenfalls klein schneiden.
  4. Die Karotte schälen und mit einer Reibe in feine Stücke reiben.
  5. In einer großen Schüssel die abgetropften schwarzen Bohnen mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken.
  6. Den vorbereiteten Tofu in kleine Stücke bröseln und zu den zerdrückten Bohnen geben.
  7. Die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die geriebene Karotte hinzufügen.
  8. Haferflocken, Sojasauce, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Cayennepfeffer (falls verwendet) in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  9. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn die Mischung zu feucht ist, können Sie mehr Haferflocken hinzufügen.
  10. Die Mischung für etwa 15-20 Minuten ruhen lassen.
  11. Nach der Ruhezeit die Mischung in gleich große Portionen teilen (ca. 100-120 g pro Patty).
  12. Jede Portion mit den Händen zu einem flachen Patty formen.
  13. Die Patties auf einen Teller legen und im Kühlschrank für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
  14. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen.
  15. Die Patties vorsichtig in die Pfanne legen und etwa 5-7 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Notes

  • Die Patties können auch im Ofen gebacken oder auf dem Grill zubereitet werden.
  • Servieren Sie die Burger mit frischem Gemüse und veganer Mayonnaise oder anderen Saucen nach Wahl.

Find it online: https://cookingduets.com/schwarze-bohnen-tofu-burger/