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Schwarzer Bohnensalat frisch: Ein köstliches und gesundes Rezept für jeden Tag

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Ein erfrischender schwarzer Bohnensalat mit frischem Gemüse, Avocado und einem würzigen Limetten-Dressing. Ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Ingredients

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  • 400 g schwarze Bohnen (getrocknet oder aus der Dose)
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Avocado, gewürfelt
  • 1 Bund frischer Koriander, grob gehackt
  • Saft von 2 Limetten
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • 1 TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1-2 frische Jalapeños, fein gehackt

Instructions

  1. Wenn Sie getrocknete schwarze Bohnen verwenden, spülen Sie diese gründlich unter kaltem Wasser ab und weichen Sie sie über Nacht in ausreichend Wasser ein.
  2. Am nächsten Tag die Bohnen abgießen und in einen großen Topf geben. Fügen Sie frisches Wasser hinzu, sodass die Bohnen vollständig bedeckt sind.
  3. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und reduzieren Sie die Hitze. Lassen Sie die Bohnen bei niedriger Hitze etwa 1 bis 1,5 Stunden köcheln, bis sie weich sind. Achten Sie darauf, während des Kochens regelmäßig zu rühren und bei Bedarf Wasser nachzufüllen.
  4. Wenn die Bohnen weich sind, abgießen und abkühlen lassen. Wenn Sie Bohnen aus der Dose verwenden, spülen Sie diese einfach unter kaltem Wasser ab und lassen Sie sie abtropfen.
  5. Während die Bohnen kochen, können Sie das Gemüse vorbereiten. Waschen Sie die Paprika, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in kleine Würfel.
  6. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken. Achten Sie darauf, die Zwiebel so klein wie möglich zu schneiden, um einen gleichmäßigen Geschmack zu gewährleisten.
  7. Den Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Wenn Sie frische Jalapeños verwenden, schneiden Sie diese in kleine Stücke und entfernen Sie die Kerne, wenn Sie es weniger scharf mögen.
  8. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Um eine braune Verfärbung zu vermeiden, können Sie die Avocado mit etwas Limettensaft beträufeln.
  9. In einer großen Schüssel die abgekühlten schwarzen Bohnen, gewürfelte Paprika, rote Zwiebel, Knoblauch, Avocado und frischen Koriander vermengen.
  10. In einer separaten kleinen Schüssel den Limettensaft, Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer gut vermischen, um das Dressing herzustellen.
  11. Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen, sodass die Zutaten gut mit dem Dressing überzogen sind.
  12. Probieren Sie den Salat und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an. Fügen Sie bei Bedarf mehr Limettensaft, Salz oder Pfeffer hinzu.
  13. Den Salat in eine Servierschüssel geben oder auf individuelle Teller anrichten.
  14. Optional können Sie den Salat mit zusätzlichen Korianderblättern oder Avocado garnieren.
  15. Servieren Sie den schwarzen Bohnensalat frisch und genießen Sie ihn als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch oder als Teil eines Buffets.

Notes

  • Der Teig darf während der Ruhezeit nicht bewegt werden.
  • Für ein intensiveres Knoblaucharoma können mehr Zehen verwendet werden.

Find it online: https://cookingduets.com/schwarzer-bohnensalat-frisch/