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Smash Burger Baconnaise: Das ultimative Rezept für Burger-Liebhaber

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Saftige Smash Burger mit knusprigen Patties, cremiger Baconnaise und frischen Zutaten. Ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis!

Ingredients

Scale
  • 800g Rinderhackfleisch (mind. 80% mager)
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 1 TL Salz
  • 6 Scheiben Bacon, knusprig gebraten und fein gehackt
  • 1 Tasse Mayonnaise (am besten selbstgemacht)
  • 1 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1 TL Dijon Senf
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/4 TL geräuchertes Paprikapulver
  • Eine Prise Cayennepfeffer (optional)
  • 4 Burger Buns (Brioche oder Kartoffelbrötchen sind ideal)
  • 4 Scheiben Cheddar Käse (oder dein Lieblingskäse)
  • 1 Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • Essiggurken, in Scheiben geschnitten
  • Optional: Salatblätter, Tomatenscheiben
  • Butter oder Öl zum Anbraten der Buns

Instructions

  1. Bacon knusprig braten, abkühlen lassen und fein hacken.
  2. Mayonnaise, Zitronensaft, Senf, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Cayennepfeffer (falls verwendet) verrühren.
  3. Gehackten Bacon hinzufügen und gut vermischen.
  4. Abschmecken und bei Bedarf mehr Zitronensaft, Senf oder Gewürze hinzufügen.
  5. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  6. Hackfleisch in eine Schüssel geben.
  7. Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Pfeffer und Salz hinzufügen.
  8. Vorsichtig vermischen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Nicht zu stark kneten!
  9. In vier gleich große Portionen teilen und zu Kugeln formen.
  10. Auf ein Backpapier legen, leicht flachdrücken und mindestens 15 Minuten kühlen.
  11. Eine schwere Pfanne (Gusseisen ist ideal) bei hoher Hitze erhitzen.
  12. Eine Hackfleischkugel in die heiße Pfanne geben.
  13. Mit einem stabilen Spatel fest nach unten drücken, um einen dünnen Patty zu formen.
  14. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  15. 2-3 Minuten braten, bis eine Kruste entsteht und sich der Patty leicht vom Pfannenboden löst.
  16. Wenden und weitere 1-2 Minuten braten, bis er gar ist.
  17. Käse auflegen und schmelzen lassen (Pfanne ggf. abdecken).
  18. Mit den restlichen Hackfleischkugeln wiederholen.
  19. Buns halbieren, mit Butter oder Öl bestreichen und anrösten.
  20. Die Unterseite des Buns mit Baconnaise bestreichen.
  21. Patty mit Käse auf die Baconnaise legen.
  22. Mit Zwiebelscheiben, Essiggurken und optional Salat und Tomaten belegen.
  23. Die Oberseite des Buns ebenfalls mit Baconnaise bestreichen und auf den Burger setzen.
  24. Sofort servieren und genießen!

Notes

  • Verwende hochwertiges Rinderhackfleisch mit einem Fettanteil von mindestens 20% für saftige Patties.
  • Die Pfanne muss extrem heiß sein, um die charakteristische Kruste zu erzeugen.
  • Experimentiere mit verschiedenen Bacon-Sorten oder füge der Baconnaise weitere Zutaten hinzu.
  • Sei kreativ mit dem Belag! Füge Jalapeños, karamellisierte Zwiebeln, Avocado oder andere Lieblingszutaten hinzu.
  • Brioche oder Kartoffelbrötchen sind ideal für Smash Burger.

Find it online: https://cookingduets.com/smash-burger-baconnaise/