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Spätzle mit Bacon und Birne: Ein köstliches Rezept für jeden Anlass

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Ein herzhaftes Spätzle-Gericht mit knusprigem Speck und süßen Birnen, verfeinert mit frischem Thymian. Ideal für ein gemütliches Abendessen!

Ingredients

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  • 500 g Spätzlemehl
  • 4 große Eier
  • 200 ml Wasser
  • 1 TL Salz
  • 200 g Speck (Bacon), gewürfelt
  • 2 reife Birnen, geschält und in Würfel geschnitten
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 2 EL Butter
  • 1 TL frischer Thymian, gehackt (oder 1/2 TL getrockneter Thymian)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Parmesan oder Gruyère zum Servieren (optional)

Instructions

  1. In einer großen Schüssel das Spätzlemehl und das Salz vermengen.
  2. Die Eier in einer separaten Schüssel leicht verquirlen und dann zusammen mit dem Wasser zum Mehl geben.
  3. Mit einem Holzlöffel oder einem Handmixer mit Knethaken alles gut vermischen, bis ein glatter, zähflüssiger Teig entsteht. Der Teig sollte dickflüssig, aber noch fließend sein. Falls der Teig zu fest ist, etwas mehr Wasser hinzufügen.
  4. Den Teig abdecken und für etwa 30 Minuten ruhen lassen.
  5. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und mit etwas Salz würzen.
  6. Den Teig in eine Spätzlepresse oder auf ein nasses Brett geben und mit einem Messer kleine Stücke direkt ins kochende Wasser schaben oder drücken.
  7. Die Spätzle sind fertig, wenn sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Minuten).
  8. Mit einer Schaumkelle die fertigen Spätzle herausnehmen und in eine Schüssel geben. Mit etwas Öl oder Butter vermengen, damit sie nicht zusammenkleben.
  9. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig verarbeitet ist.
  10. In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze erhitzen.
  11. Die gewürfelten Speckstücke hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie knusprig sind.
  12. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
  13. Die gewürfelten Birnen in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Für etwa 3-5 Minuten weiterbraten, bis die Birnen weich sind, aber noch ihre Form behalten.
  14. Den frischen Thymian hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren und kurz weiterbraten.
  15. Die gekochten Spätzle in die Pfanne mit der Speck-Birnen-Mischung geben.
  16. Alles gut vermengen, sodass die Spätzle gleichmäßig mit der Speck-Birnen-Mischung überzogen sind.
  17. Für weitere 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
  18. Die Spätzle mit Bacon und Birne auf Tellern anrichten.
  19. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan oder Gruyère bestreuen.
  20. Mit frischen Kräutern garnieren, falls gewünscht.
  21. Heiß servieren und genießen!

Notes

  • Für eine vegetarische Variante können Sie den Speck durch geräucherten Tofu ersetzen.
  • Fügen Sie geröstete Nüsse oder andere Gemüse hinzu, um das Gericht zu variieren.

Find it online: https://cookingduets.com/spaetzle-mit-bacon-und-birne/