Spanische Tortilla Fingerfood: Das einfache Rezept für deine Party

Spanische Tortilla Fingerfood: Wer kann da schon widerstehen? Stell dir vor: Saftige, kleine Quadrate goldbrauner Tortilla, perfekt portioniert und bereit, auf der Zunge zu zergehen. Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch der absolute Star auf jeder Party oder beim gemütlichen Tapas-Abend mit Freunden.

Die Spanische Tortilla, auch bekannt als Tortilla Española oder Tortilla de Patatas, hat eine lange und bewegte Geschichte. Ihre Ursprünge reichen bis ins 19. Jahrhundert zurück, und sie ist seitdem ein fester Bestandteil der spanischen Küche. Es gibt viele Theorien darüber, wie die Tortilla entstanden ist, aber eines ist sicher: Sie ist ein Symbol für spanische Gastfreundschaft und Genuss.

Was macht die Spanische Tortilla so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Kombination aus einfachen Zutaten: Kartoffeln, Eier und Olivenöl. Die Kartoffeln werden langsam in Olivenöl geschmort, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Dann werden sie mit verquirlten Eiern vermischt und in der Pfanne zu einer dicken, saftigen Tortilla gebacken. Die Textur ist einfach himmlisch: außen leicht knusprig, innen cremig und zart. Und der Geschmack? Ein harmonisches Zusammenspiel von süßen Kartoffeln, reichhaltigen Eiern und dem fruchtigen Aroma des Olivenöls. Als Spanische Tortilla Fingerfood sind sie besonders praktisch und mundgerecht, ideal zum Dippen in Aioli oder einfach pur genießen.

Ich liebe es, diese kleinen Tortilla-Häppchen zuzubereiten, weil sie so vielseitig sind. Du kannst sie warm oder kalt servieren, mit verschiedenen Dips kombinieren oder sogar mit Chorizo oder Paprika verfeinern. Egal wie du sie zubereitest, sie sind immer ein Hit! Lass uns gemeinsam in die Küche gehen und diese köstlichen Spanische Tortilla Fingerfood zaubern!

this Recipe

Zutaten:

• 6 mittelgroße Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 1 große Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten
• 6 große Eier
• 1/4 Tasse Olivenöl, plus mehr zum Beträufeln
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Optional: 1/4 Tasse Chorizo, in kleine Würfel geschnitten (für zusätzlichen Geschmack)
• Optional: 1/4 Tasse geriebener Manchego-Käse (für zusätzlichen Geschmack)
• Baguette oder Ciabatta, in Scheiben geschnitten (zum Servieren)
• Zahnstocher oder kleine Spieße (zum Servieren)

Vorbereitung der Kartoffeln und Zwiebeln:

1. Die Kartoffeln vorbereiten: Die geschälten Kartoffeln gründlich waschen und mit einem Gemüsehobel oder Messer in sehr dünne Scheiben schneiden. Je dünner die Scheiben, desto schneller und gleichmäßiger garen sie.
2. Die Zwiebeln vorbereiten: Die Zwiebel halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Achte darauf, dass die Zwiebelscheiben nicht zu dick sind, da sie sonst nicht richtig garen und den Geschmack der Tortilla beeinträchtigen können.
3. Das Öl erhitzen: In einer großen, beschichteten Pfanne (ca. 25-30 cm Durchmesser) das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Öl sollte heiß genug sein, um die Kartoffeln und Zwiebeln leicht anzubraten, aber nicht so heiß, dass sie verbrennen.
4. Kartoffeln und Zwiebeln garen: Die Kartoffelscheiben und Zwiebelscheiben in die heiße Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hitze reduzieren und die Kartoffeln und Zwiebeln langsam garen, bis sie weich sind und leicht Farbe annehmen. Dies dauert in der Regel etwa 20-25 Minuten. Dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht am Boden der Pfanne kleben bleiben. Die Kartoffeln sollen nicht knusprig werden, sondern weich und leicht glasig.
5. Knoblauch hinzufügen (optional): Wenn die Kartoffeln und Zwiebeln fast gar sind, den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitgaren, bis er duftet (ca. 1 Minute). Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, da er sonst bitter wird.
6. Abtropfen lassen: Die gegarten Kartoffeln und Zwiebeln mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben. Das überschüssige Öl in der Pfanne aufbewahren, da wir es später noch benötigen. Die Kartoffeln und Zwiebeln leicht abkühlen lassen.

Zubereitung der Eimischung:

1. Eier aufschlagen: In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier gut verquirlen, bis sie eine homogene Masse bilden.
2. Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen: Die abgekühlten Kartoffeln und Zwiebeln zu den Eiern geben und vorsichtig unterheben, sodass alles gut vermischt ist. Die Mischung sollte nicht zu stark gerührt werden, da die Kartoffeln sonst zerfallen.
3. Petersilie hinzufügen: Die gehackte Petersilie zur Eimischung geben und unterrühren. Die Petersilie verleiht der Tortilla eine frische Note.
4. Chorizo und Käse hinzufügen (optional): Wenn du Chorizo und Käse verwendest, diese jetzt ebenfalls zur Eimischung geben und unterrühren.
5. Ruhen lassen: Die Eimischung für mindestens 10 Minuten ruhen lassen. Dadurch können die Kartoffeln und Zwiebeln die Eier besser aufnehmen und die Tortilla wird saftiger.

Die Tortilla backen:

1. Pfanne vorbereiten: Die Pfanne, in der die Kartoffeln und Zwiebeln gegart wurden, erneut bei mittlerer Hitze erhitzen. Etwas von dem aufgefangenen Öl in die Pfanne geben, sodass der Boden leicht bedeckt ist.
2. Eimischung in die Pfanne geben: Die Eimischung vorsichtig in die heiße Pfanne gießen. Die Mischung sollte sich gleichmäßig in der Pfanne verteilen.
3. Tortilla garen: Die Hitze reduzieren und die Tortilla langsam garen lassen. Dies dauert in der Regel etwa 10-15 Minuten, je nach Dicke der Tortilla. Die Tortilla sollte am Boden leicht gebräunt sein und die Oberfläche sollte fast fest sein, aber noch leicht feucht.
4. Tortilla wenden: Um die Tortilla zu wenden, einen großen Teller auf die Pfanne legen und die Pfanne umdrehen, sodass die Tortilla auf dem Teller liegt. Gegebenenfalls mit einem Pfannenwender nachhelfen, damit die Tortilla nicht zerbricht.
5. Tortilla zurück in die Pfanne geben: Etwas mehr Öl in die Pfanne geben und die Tortilla vorsichtig vom Teller zurück in die Pfanne gleiten lassen. Die ungegarte Seite der Tortilla sollte nun nach unten zeigen.
6. Tortilla fertig garen: Die Tortilla weitere 5-10 Minuten garen lassen, bis auch die zweite Seite goldbraun und fest ist.
7. Garprobe: Um zu prüfen, ob die Tortilla gar ist, mit einem Messer oder Spieß in die Mitte stechen. Wenn kein flüssiges Ei mehr austritt, ist die Tortilla fertig.
8. Abkühlen lassen: Die Tortilla aus der Pfanne nehmen und auf einem Schneidebrett leicht abkühlen lassen.

Zubereitung des Fingerfoods:

1. Tortilla schneiden: Die abgekühlte Tortilla in kleine Quadrate oder Dreiecke schneiden. Die Größe der Stücke sollte so sein, dass sie leicht mit den Fingern gegessen werden können.
2. Baguette vorbereiten: Die Baguette- oder Ciabatta-Scheiben leicht toasten oder einfach so verwenden.
3. Tortilla auf Baguette legen: Jedes Tortilla-Stück auf eine Baguette-Scheibe legen.
4. Mit Zahnstochern fixieren: Die Tortilla-Stücke mit Zahnstochern oder kleinen Spießen auf den Baguette-Scheiben fixieren, damit sie nicht verrutschen.
5. Servieren: Die Spanische Tortilla Fingerfood auf einer Platte anrichten und servieren.

Tipps und Variationen:

• Gemüse hinzufügen: Du kannst der Tortilla auch anderes Gemüse hinzufügen, wie z.B. Paprika, Erbsen oder Spinat. Das Gemüse sollte vorab gegart werden, bevor es zur Eimischung gegeben wird.
• Käsevariationen: Anstelle von Manchego-Käse kannst du auch andere Käsesorten verwenden, wie z.B. Cheddar, Gruyère oder Feta.
• Kräuter: Neben Petersilie kannst du auch andere Kräuter verwenden, wie z.B. Schnittlauch, Thymian oder Rosmarin.
• Schärfe: Für eine schärfere Tortilla kannst du etwas Chili oder Cayennepfeffer zur Eimischung geben.
• Vegetarische Variante: Für eine vegetarische Variante kannst du die Chorizo einfach weglassen.
• Aufbewahrung: Die Spanische Tortilla kann im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie schmeckt auch kalt sehr gut.

Guten Appetit!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Spanische Tortilla Fingerfood Appetit machen! Glaubt mir, diese kleinen Köstlichkeiten sind mehr als nur ein Snack – sie sind ein Stück Spanien, das man mit Freunden und Familie teilen kann. Die Kombination aus süßen Zwiebeln, weichen Kartoffeln und dem herzhaften Geschmack der Eier ist einfach unwiderstehlich. Und das Beste daran? Sie sind so unglaublich einfach zuzubereiten!

Warum ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren müsst? Nun, abgesehen davon, dass es super lecker ist, ist es auch unglaublich vielseitig. Ihr könnt die Tortilla warm oder kalt servieren, was sie zum perfekten Begleiter für Picknicks, Partys oder einfach nur einen gemütlichen Abend zu Hause macht. Und mal ehrlich, wer kann schon einem Teller voller goldbrauner, perfekt gebratener Tortilla-Häppchen widerstehen?

Serviervorschläge und Variationen:

Die Spanische Tortilla Fingerfood schmeckt pur schon fantastisch, aber mit ein paar kleinen Kniffen könnt ihr sie noch weiter aufpeppen. Hier sind ein paar Ideen:

• Mit Aioli: Ein Klecks selbstgemachte Aioli passt hervorragend zu den Tortilla-Häppchen. Der Knoblauchgeschmack harmoniert wunderbar mit den Kartoffeln und Zwiebeln.
• Mit Pimientos de Padrón: Serviert die Tortilla mit gebratenen Pimientos de Padrón. Die kleinen grünen Paprika sind meist mild, aber manchmal versteckt sich eine scharfe darunter – eine lustige Überraschung für eure Gäste!
• Mit Chorizo: Für eine deftigere Variante könnt ihr kleine Chorizo-Würfel in die Tortilla geben. Das verleiht ihr einen würzigen und rauchigen Geschmack.
• Mit Manchego-Käse: Ein paar dünne Scheiben Manchego-Käse auf der Tortilla schmelzen lassen – ein Gedicht! Der nussige Geschmack des Käses passt perfekt zu den anderen Zutaten.
• Als Tapas-Platte: Kombiniert die Tortilla-Häppchen mit anderen spanischen Tapas wie Oliven, Jamón Serrano und Queso Manchego für ein authentisches spanisches Erlebnis.

Meine persönliche Empfehlung: Probiert unbedingt die Variante mit einem Hauch geräuchertem Paprikapulver (Pimentón de la Vera). Das verleiht der Tortilla eine subtile Rauchnote, die einfach unglaublich lecker ist.

Ich bin wirklich gespannt darauf, wie euch das Rezept gefällt! Lasst es mich unbedingt wissen, wenn ihr die Spanische Tortilla Fingerfood ausprobiert habt. Teilt eure Erfahrungen, eure Variationen und eure Fotos mit mir. Ich freue mich darauf, von euch zu hören! Und vergesst nicht: Kochen soll Spaß machen! Also, ran an die Kartoffeln und Zwiebeln und zaubert eure eigene kleine spanische Köstlichkeit. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!

Ich bin mir sicher, dass dieses Rezept ein voller Erfolg wird und eure Gäste begeistern wird. Also, worauf wartet ihr noch? Ab in die Küche und los geht’s! Und denkt daran: Die beste Tortilla ist die, die mit Liebe zubereitet wurde.

Buen provecho!