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Udon-Nudelsuppe mit Rindfleisch: Ein köstliches Rezept für kalte Tage

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Eine köstliche Udon-Nudelsuppe mit zartem Rindfleisch, aromatischer Brühe und frischem Gemüse. Ideal für kalte Tage und schnell zubereitet!

Ingredients

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  • 200 g Udon-Nudeln
  • 300 g Rindfleisch (z. B. Rinderfilet oder Rinderbrust)
  • 1 Liter Rinderbrühe
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Mirin (japanischer Reiswein)
  • 1 EL Sesamöl
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 kleine Karotte
  • 100 g Shiitake-Pilze (frisch oder getrocknet)
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Zucker
  • Frischer Koriander oder Petersilie (zum Garnieren)
  • Chili-Flocken (optional, für Schärfe)

Instructions

  1. Das Rindfleisch in dünne Scheiben schneiden, gegen die Faser schneiden.
  2. Mit 1 EL Sojasauce, 1 TL Zucker und 1 EL Sesamöl marinieren und 15 Minuten beiseite stellen.
  3. Rinderbrühe in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
  4. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden, Knoblauch andrücken.
  5. Ingwer und Knoblauch zur Brühe hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Shiitake-Pilze (getrocknet) einweichen, frische Pilze in Scheiben schneiden.
  7. Nach 10 Minuten die Pilze zur Brühe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  8. Mit 1 EL Mirin und 1 EL Sojasauce abschmecken, nach Bedarf nachwürzen.
  9. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, den grünen Teil für die Garnitur aufbewahren.
  10. Karotte schälen und in feine Julienne-Streifen schneiden oder raspeln.
  11. Wasser in einem separaten Topf zum Kochen bringen.
  12. Udon-Nudeln nach Packungsanweisung (8-10 Minuten) kochen, al dente.
  13. Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abspülen.
  14. 1 EL Sesamöl in einer Pfanne erhitzen.
  15. Das marinierte Rindfleisch hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten, bis es gebräunt ist.
  16. Rindfleisch aus der Pfanne nehmen, es sollte nicht vollständig durchgegart sein.
  17. Brühe erneut zum Kochen bringen, Karottenstreifen und Rindfleisch hinzufügen.
  18. 3-5 Minuten köcheln lassen, bis das Rindfleisch durchgegart und die Karotten weich sind.
  19. Gekochte Udon-Nudeln in große Schalen verteilen.

Notes

  • Für mehr Schärfe können Chili-Flocken hinzugefügt werden.
  • Frischer Koriander oder Petersilie eignet sich hervorragend als Garnitur.

Find it online: https://cookingduets.com/udon-nudelsuppe-mit-rindfleisch/