“weißer Schokoladenkäsekuchen mit Erdbeeren – Ein himmlisches Rezept für Naschkatzen”
Ein köstlicher Käsekuchen mit einer cremigen Füllung aus Frischkäse und weißer Schokolade auf einem knusprigen Keksboden, garniert mit frischen Erdbeeren. Ideal für besondere Anlässe oder als süßer Genuss!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 90 Minuten
- Yield: 12 Portionen 1x
Ingredients
Scale
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse oder Digestive-Kekse)
- 100 g Butter, geschmolzen
- 400 g Frischkäse
- 200 g weiße Schokolade
- 100 g Zucker
- 3 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 ml Sahne
- 300 g frische Erdbeeren
- 2 EL Puderzucker (für die Erdbeeren)
- Optional: Minzblätter zur Dekoration
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Zerkleinern Sie die Kekse in einer Küchenmaschine oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz, bis sie feine Krümel sind.
- Geben Sie die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln und vermischen Sie alles gut, bis die Mischung die Konsistenz von nassem Sand hat.
- Drücken Sie die Keks-Butter-Mischung gleichmäßig in den Boden einer Springform (Durchmesser 24 cm) und formen Sie einen gleichmäßigen Boden.
- Backen Sie den Keksboden für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen. Nehmen Sie ihn dann heraus und lassen Sie ihn abkühlen.
- Schmelzen Sie die weiße Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Lassen Sie sie etwas abkühlen.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine glatt rühren.
- Fügen Sie den Zucker und den Vanilleextrakt hinzu und mixen Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
- Geben Sie die Eier nacheinander hinzu und mixen Sie nach jedem Ei gut durch, bis die Masse cremig und homogen ist.
- Fügen Sie die geschmolzene weiße Schokolade zur Frischkäsemasse hinzu und rühren Sie alles gut durch.
- In einer separaten Schüssel die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
- Gießen Sie die Käsekuchenfüllung gleichmäßig auf den abgekühlten Keksboden in der Springform.
- Glätten Sie die Oberfläche mit einem Spatel oder einem Löffel.
- Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 160 °C für etwa 50-60 Minuten.
- Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen bei geöffneter Ofentür für etwa 1 Stunde im Ofen abkühlen.
- Lassen Sie den Käsekuchen auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen.
- Waschen Sie die frischen Erdbeeren gründlich und entfernen Sie die grünen Blätter.
- Schneiden Sie die Erdbeeren in Hälften oder Viertel, je nach Größe und Vorliebe.
- Geben Sie die geschnittenen Erdbeeren in eine Schüssel und bestäuben Sie sie mit Puderzucker. Lassen Sie sie für etwa 15-20 Minuten ziehen.
Notes
- Servieren Sie den Käsekuchen mit den marinierten Erdbeeren und optional mit Minzblättern zur Dekoration.
- Der Käsekuchen kann auch mit anderen Früchten oder einer Fruchtsauce variiert werden.