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Zitronen Mohn Kekse: Ein einfaches Rezept für köstliche Plätzchen

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Diese köstlichen Zitronen-Mohn-Kekse sind zart und aromatisch, ideal für jeden Anlass. Mit frischer Zitrone und knusprigem Mohn bieten sie einen unwiderstehlichen Genuss!

Ingredients

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  • 250 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Salz
  • 2 TL Mohnsamen
  • 1 TL Zitronenschale (frisch gerieben)
  • 100 g Butter (weich)
  • 1 großes Ei
  • 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • Puderzucker (zum Bestäuben, optional)

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Salz, die Mohnsamen und die Zitronenschale gut vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel die weiche Butter mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig schlagen, bis sie leicht und fluffig ist.
  4. Das Ei und den Zitronensaft zur Butter geben und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
  5. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Ei-Mischung geben und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um die Kekse zart zu halten.
  6. Den Teig mit einem Esslöffel oder einem Eisportionierer in gleichmäßige Portionen auf das vorbereitete Backblech setzen. Lassen Sie genügend Platz zwischen den Keksen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
  7. Die Kekse leicht mit der Rückseite des Löffels flachdrücken, um eine gleichmäßige Form zu erhalten.
  8. Optional: Bestäuben Sie die Kekse leicht mit Puderzucker, um eine süße Note hinzuzufügen.
  9. Die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu lange backen, da sie sonst trocken werden können.
  10. Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech für etwa 5 Minuten abkühlen lassen.
  11. Die Kekse anschließend auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
  12. Die Kekse können warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben.
  13. Für eine besondere Note können Sie die Kekse mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft überziehen. Mischen Sie dazu Puderzucker mit etwas Zitronensaft, bis eine dickflüssige Konsistenz erreicht ist, und träufeln Sie die Glasur über die abgekühlten Kekse.

Notes

  • Fügen Sie gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um den Keksen eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen.
  • Ersetzen Sie die Zitronenschale durch Orangenschale für eine andere Zitrusnote.
  • Experimentieren Sie mit verschiedenen Arten von Mohn, wie z.B. schwarzem oder weißem Mohn, um den Geschmack zu variieren.

Find it online: https://cookingduets.com/zitronen-mohn-kekse-2/